【新北。林口】AMBER HILL 教父牛排│聖誕節吃點好料
以前曾經吃過位在樂群三路上的教父牛排 Danny's Steak House，第一次吃時覺得很不錯，後來曾帶先生在紀念日時一同去品嘗，先生也很喜歡，這次回到台灣，初期住在林口，就有發現教父牛排集團在林口開了一間風格與原有的牛排館略有不同的新品牌餐廳 AMBER HILL，所以我就挑了聖誕節前往品嘗看看他們這間餐廳的料理。
聖誕節當日霧氣超濃，招牌都充滿了水氣因此有些模糊
牛排教父其實就是大家熟知的鄧有奎先生，他對牛排的料理很用心，他以前推出的肋眼上蓋牛排，就是現在有名的老饕牛排，他不僅在許多知名的餐廳工作過，也擔任過不少飯店的顧問主廚，經歷非常豐富。後來他成立了自己的餐廳Danny&Company，主打著乾式熟成牛排，也獲得了米其林一星的獎項，相當的有名。
餐廳介紹
AMBER HILL是鄧有奎新創立的品牌，有別於以往專注在牛排的呈現，AMBER HILL不只是融入了鄧有奎對牛排料理的手法，同時也結合了在地的蔬食、更多元化的餐點、飲品來呈現更輕鬆休閒的氛圍。
餐廳裝潢得很精緻，在住宅區附近，外圍有一圈簡單的步道與裝飾，如果是白天來用餐會覺得窗外景色很舒服，不會有太靠近隔壁建築的壓迫感，晚上窗外有燈光點綴，也是相當不錯，聖誕節這一天來剛好碰上起大霧的潮濕雨天，整間餐廳在外圍燈光與霧氣的圍繞下多了一份朦朧的浪漫感，從窗外望出去附近大樓的外觀被霧氣整個遮住，只透出點點如星光般的燈，讓我有一種看到星星的錯覺，蠻好玩的。
餐廳內的座位很多，來用餐的客人多是雙人或家庭，所以整體還是很有精緻感，但不像Danny&Company 帶有高級餐廳感，反而相對休閒輕鬆許多，不過缺點是會吵鬧一些。
餐點介紹
這次前來用餐，因為是聖誕節，因此店內只有提供聖誕專屬套餐的點餐方式，提供前菜、湯品、主食、甜點等相當的完整，就來一一分享所品嘗到的料理給大家。
楓糖香麵包
首先是餐前麵包，餐前麵包表現得很不錯，現烤的楓糖香麵包整顆熱呼呼的有點燙，上桌時香氣很濃郁，麵包做成結球形狀，剝起來很方便，熱騰騰的剝一塊下來吃可以吃到外皮是類似軟法的口感，外酥的口感但不會像皮鞋一樣難咬，裡面則是很柔軟，麵包吃起來淡淡的楓糖香氣和甜味，但又不會過重過甜，還是帶有麵粉香，頂部撒了一點海鹽，更能帶出甜味，很不錯的餐前麵包。
西式蚵仔煎蛋(前菜)
接著便是兩道前菜了，第一道我們點了西式蚵仔煎蛋，這道菜的名字讓我感覺像是把傳統的蚵仔煎取了西方名字一樣，感覺很有趣。
西式蚵仔煎蛋口感吃起來有一點像烘蛋的感覺，入口有蓬鬆感，蛋的香氣很足，蚵仔放的不多，大約4~5顆，但都算大顆，整個煎蛋的上頭淋上了是拉差美乃滋，吃起來蚵仔味道是融合在蛋裡頭的，因為是拉差美乃滋微微帶一點甜辣的感覺，但不會太多搶了蚵仔與蛋的味道，吃起來蠻特別的。
西班牙蒜辣蝦(前菜)
第二道前菜是西班牙蒜辣蝦，這道菜的辣度較明顯，辣油的香氣與油潤感包裹在蝦子上，辣度明顯但不會嗆口，蝦子很有彈性，調味中帶有濃濃的蒜味，是味道較重的一道前菜。
蘑菇湯
湯品的部分先說說蘑菇濃湯的味道，蘑菇濃湯與其他餐廳推出的不太一樣，雖然也是有奶泡、橄欖油在上頭，但喝起來的時候發現調味沒有什麼鹹味，反而是較濃郁的原味菌菇香氣，不像一般其他餐廳的是有明顯鹹度的蘑菇濃湯，AMBER HILL的蘑菇濃湯味道非常有原始感。
我覺得如果你喜歡常見的濃湯味的話，這樣原味的蘑菇湯可能會不習慣，覺得調味不夠深得你心，但喝得出食材蘑菇的香氣和味道，很健康的感覺。
我自己一開始喝覺得很不習慣，但越喝越順口覺得也很不錯，硬要說缺點的話我覺得盤子很淺，喝到第三口的時候，濃湯就不太能完整的用湯匙舀起來了，喝起來不是很順手。
番茄蔬菜湯
另一款湯品是番茄湯，番茄湯酸度明顯，裏頭有肉末與蔬菜，所以喝起來酸味跟蔬菜的甜味結合在一起，帶一點點肉味，蠻好喝的，冷冷的天喝起來很是舒服，味道雖然中規中矩，但跟蘑菇湯相比更平易近人一些。
特殊醬料
在湯品結束之後，便是主菜的環節了，服務人員會先送上了兩種醬料給我們，紅色的是中東紅辣醬，味道有明顯的辣香氣，辣度微辣，另一款深綠色的是香草醬，香草味很明顯，吃起來讓我想起了香椿醬的那種青草香氣，這兩款醬都是讓我們搭配主餐可以一起品嘗的。
另外每一桌的桌上也提供了法國的鹽之花，也可以作為搭配主餐的選擇。
美國頂級紐約客牛排
第一份主菜我們點了美國頂級紐約客牛排，點了三分熟，牛排已經都切好了，可以看到外皮是焦脆的深色，裏頭還是粉紅的肉質，吃起來牛排外皮是帶一點焦韌的口感，但不會不好咬，裏頭肉質依舊是柔軟的，還是算好吃的，但我覺得店家推薦的三分熟度吃起來口感類似五分熟度，柔軟感如果表現得再好一點會更完美。
整體來說牛排是好吃的，但跟鄧有奎最初的Danny's Steak House相比，還是略遜一籌，口感的呈現上沒有這麼完美，但味道是很不錯的。
牛排可以選擇沾剛剛的兩種醬料來吃，或是沾桌上提供的鹽之花來品嘗，我覺得搭配中東辣醬很不錯，讓牛排帶有一點點微辣口感，很是特別，但最搭配的還是單純的鹽味，可以帶出牛肉的甜，大家點餐的時候不妨多嘗試自己喜歡的味道唷。
牛排的一旁也提供了烤大蒜，可以搭配一起吃，烤大蒜吃起來柔軟綿密、香氣十足，味道非常的好吃唷。
澳洲羔羊排
另一份主餐我們點的是澳洲羔羊排，店家推薦五分熟，羔羊排吃起來我覺得比牛排好非常多，五分熟的熟度讓羊排非常的軟綿，口感就像是生魚片般的柔軟，淡淡地羊味，吃起來非常的舒服，醬料的部份不論是搭配中東辣醬還是香草醬都很合，都能表現出不同的香氣，單純搭配鹽之花也不會不好吃，羊排吃起來反而讓我更喜歡，不論是柔軟度、味道都表現得很好，尤其不過重的羊味、淡淡的香氣，非常的棒，很推薦可以品嘗這道主餐。
配菜-櫛瓜與玉米
主餐的配菜AMBER HILL是採用單獨上桌的方式來呈現，我們選了櫛瓜與玉米兩種配菜，上桌的份量都很足夠兩個人分食。
櫛瓜使用了兩種顏色的品種，看起來很繽紛，吃起來外皮微微的脆感，裡頭軟嫩多汁，每一塊櫛瓜都被奶油包裹住，所以櫛瓜吃起來有濃濃的奶油香氣，咬下去嘴巴又立刻充滿櫛瓜的香甜，味道很不錯，會建議趁熱吃，不然冷掉之後會覺得過於油膩，如果覺得油膩的朋友會建議你沾一點點鹽之花用鹽味帶出櫛瓜更明顯的甜味也很不錯唷!
玉米是使用玉米粒的方式呈現，所以吃起來很方便，玉米粒也很甜，同樣帶有奶油的香氣，但玉米就比較沒有過於特別的感受，但甜度很棒，很百搭的一道配菜。
提拉米蘇
主餐後便是甜點了，我先生點了提拉米蘇，上桌時覺得蠻大塊的，AMBER HILL的提拉米蘇是能夠吃得出來酒的淡淡香氣，香味很不錯，整個蛋糕柔軟綿密的奶霜口感蠻好吃的，覺得味道太濃郁、甜膩的時候，可以嘗一口一旁搭配的冰淇淋會很剛好，讓嘴巴味道能轉換一下，就又能繼續品嘗濃郁的提拉米蘇了。
萊姆酒巴斯克
而我的甜點則是點了萊姆酒巴斯克蛋糕，這款巴斯克蛋糕我很喜歡，起司味很濃郁很好吃，上面淋的奶霜讓濃郁的起司多了一份奶香，奶霜上還灑了開心果碎，吃到得時候覺得香氣很棒，讓味道多了層次跟監果的口感，而萊姆酒則是以香氣的方式呈現在整個蛋糕中，不會有過重的酒味，但又豐富了整個蛋糕的味道。
小娜說食話
整體來說這一次來到AMBER HILL用餐的體驗還是很不錯的，雖然我覺得牛排的部份沒有教父牛排 Danny's Steak House表現的那麼好，但羊排我非常喜歡，口感跟香氣都很棒，而我也很喜歡他們製作的甜點，非常的真材實料，味道很好，吃得出製作人的用心與技術。
其他前菜的部份我覺得是能夠感受到他們的一些創意，味道都不錯，但不到特別令人驚豔的程度，不過餐廳整體的氛圍很棒，一般來說以往的教父牛排像是Danny's Steak House，是屬於精緻高級型餐廳，比較類似於大人們約會的地方，因為高單價，通常不是一家大小聚餐會優先選擇的，但是這次的新品牌AMBER HILL所營造的輕鬆休閒的氣氛，反而親民許多，餐點菜色在平日也有義大利麵可以點，聖誕節當天去時就發現其實有很多家庭來用餐，小朋友也能吃得很開心，這點我覺得很不錯。
如果你是居住在林口附近的話，不妨可以去體驗看看教父牛排的新品牌AMBER HILL，氣氛還不錯，相對的輕鬆感蠻令人覺得舒服的唷!
店家資訊
電話：02-2600-0318
地址：244新北市林口區忠孝一路76號
營業時間：中午12:00–15:00、晚餐18:00–22:00 (每周一公休)
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