天涯海角刷存在感?連鎖咖啡廳行銷招數沒有極限

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發佈於人生怎能沒有咖啡 個房間
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日本最高的星巴克,就在名古屋JP Gate Tower大樓的15樓(此為戶外區,2022年12月)

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連鎖咖啡店之所以大行其道,店員接受標準化的訓練,無論走到那裡,餐點品質及服務水準不會有太大落差;而連鎖咖啡業者在行銷資源上積極投入,選址、建材、店面外觀、餐點,甚至連周邊商品都具備話題性,有時巧妙結合在地題材、風景、歷史等元素,或是請來建築大師操刀設計,自然更加引人注目,到國外旅遊,路上看到熟悉的招牌,給人滿滿的安心感,有時,行程特地安排到連鎖咖啡的門市,連鎖咖啡廳反而成了主角。


這次的分享,將精選個人在國內外曾造訪過的眾多星巴克門市。

這個品牌,耳熟能詳,就算沒去過,或是不常去,但99.99999%的人一定都認識。

做為全世界知名咖啡連鎖龍頭,星巴克跟很多人的日常生活密不可分。有人用它開啟每一天,跟客戶碰面、跟朋友相約,或是想要安靜的坐下來看書、聽音樂、發呆,很多人都會來這家有美人魚招牌的連鎖咖啡店報到。

連鎖咖啡店讓人比較討厭之處,就是常需要排隊點餐(東京六本木蔦屋書店,2022年12月)

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標準化流程及品管,走到那個門市,味道基本上是一樣的(台北市木新門市,2023年11月)

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豐富的周邊商品,要搶佔你的荷包(淡水雲門門市,2024年1月)

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地點、地點、地點

星巴克的成功之道,地點佔很大的一個因素。

雖不像便利商店或手搖飲店那般密集,三五步就一家,不過在交通要道上、在人潮聚集之處、在山上、在學校裡,都能見到它的身影。

跟飯店、百貨公司、辦公大樓結合,光是地利之便,客群人流就已保底;有時因為樓層高度的加持,除了大樓裡上班的人外,又吸引更多客人蜂擁而至。


公園、學校、融入在地特色

選址是門學問,要有故事,有題材,結合在地特色,行銷影響力就更如魚得水。當然,有時光是地點,就已經贏在起跑點,像是日本許多知名的公園,都能見到星巴克的身影。

走累了總會需要地方休息,口渴或肚子餓總要吃東西,想上廁所時總要有地方解決內急,臨時手機要充電、想找Wi-Fi連線⋯⋯就算沒有這些需求,光靠知名度就足以吸引人前往。

像是日本富山富岩運河環水公園內,有著世界最美星巴克稱號的門市,就吸引我專程前往,在這片皚皚白雪中,享受眼前的寧靜。

京都清水寺旁二寧坂上的門市,周遭均是歷史悠久的建築

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再進化

星巴克之所以擄獲廣大群眾,絕不只有這些招式。請來建築大師精心打造,像是票房保證一般,在建築材料、手法、創作意念等方面作文章,增添更多討論度。

例如隈研吾操刀設計的太宰府天滿宮表參道店,或是位在東京的全球最大旗艦店臻選烘焙工坊,都引發熱烈討論,在花蓮洄瀾矗立著29個白色貨櫃交疊的門市,也是出自同一位大師之手。

在東京中目黑的臻選烘焙工坊(Starbucks Reserve Roastery),4層樓中,每層樓各有不同定位,賞櫻時期戶外座位更是一位難求。另外,知名的蔦屋書店,在日本的各門市中,多數均能看到星巴克的身影。

京都平安神宮旁的Modern Terrace,蔦屋書店與星巴克依然是形影不離

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像是代官山蔦屋書店,就吸引不少人前去朝聖,逛書店之餘,最期待的部分,無非是順道坐下來喝一杯咖啡或吃個點心,坐下來喝杯星巴克咖啡,更像是烙印在腦海裡的公式,是到蔦屋書店非完成不可的儀式。


創造話題沒有極限

星巴克門市的外觀,即使沒有知名大師加持,有時就像一張特大號的名片,無須解釋,遠遠看到美人魚的招牌,就給人一股安心感。

而琳瑯滿目的周邊商品,像是杯子、提袋、零食等等,雖然價格不斐,打著當地或當店限定的訴求,仍吸引不少人買單,有人就以搜集城市杯為樂,為旅行增添回憶。

彰化鹿港門市,外型以節慶彩燈為創作靈感

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早餐也很多人去星巴克報到!(2017年10月,京都車站)

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機場、車站、大馬路、不時能看到的連鎖咖啡店,或許不見得合你的胃。不過,你無法忽視它的存在感。

遇上壞天氣時,連鎖咖啡廳形同救世主一般,為旅人過客遮風避雨,來杯熟悉的味道,溫心又溫胃,酷暑之際,進店後帶來的一絲涼意,何止是救贖。

跟新品或季節性口味飲品一樣,連鎖咖啡業者的行銷招式不停推陳出新。在國內,在國外,業者好比是如來佛,你很難逃得出它強大行銷手法打造的五指山。

它,無所不在,而且,一直在向你的荷包招手。
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這裡丨心裡
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人生50才開始,進入人生下半場,用輕鬆的角度來看待世界,期待人生下半場能活得精彩。
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2025/04/04
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