大甲莫家豬血湯,古早味的暖心湯品

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大甲莫家豬血湯,沒有花俏的裝潢和宣傳標語,只用一碗直球對決的紮實料理,讓人想起舊時代的純樸與美好。

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根據我自己的理解,莫家豬血湯走的路數承襲月眉榕樹下豬血湯的改良版並走出自己的路線,綜合豬血湯碗裡滿滿的料,除了飽滿的豬血,還有大腸、小腸、粉腸、豬肚、脆腸、生腸等多種內臟,一次性滿足對豬內臟的所有期待,尤其內臟部分的清洗和去脂,避免多餘的油脂進入湯裡搞得油膩,完全沒有豬肉羶(ti bah hiàn),,自家栽種的韭菜給得也超大方,愛韭人士還可以請店家增加韭菜份量,湯頭來說是澄澈不油膩並附上淡淡的甘甜,完全感受到用心熬煮的細膩竟然還可以加湯!?

綜合豬血湯

綜合豬血湯

一般小鳥胃的女生一碗綜合豬血湯就可飽足,不夠還可以搭配一碗炒麵或炒米份,都是台中常見搦仔麵(la̍k á mī)的料理方式,可以的話再加上一點東泉辣椒醬,算是充飽台中特色的小吃店,肉臊飯的話因為米飯過於軟爛不建議,不然梅干菜其實非常可以。

目前體感上雖然有電視節目採訪過,但客群仍是本地人居多,沒有過於擁擠和排隊時間太長的問題,如果路過大甲又不想人擠人千萬別錯過。

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