皇室年夜飯－清宮除夕夜包餃子的秘密｜春節連假寫作不斷電挑戰Ｄ4

除夕夜到來，年年包餃子吃餃子，但你知道為什麼要在除夕夜吃餃子嗎？

這可要從很久很久以前說起...

清皇室入關前生活在東北，每到除夕夜就會包很多很多的餃子，包完就放在攝氏零下十幾度的天然冰箱速凍，再把餃子儲存起來，但是包這麼多餃子肯定得吃很多天啊！所以他們會一連十幾天都在吃餃子，因此除夕夜的這頓餃子非常重要，意味吃隔年飯，也代表年年有餘糧的意思！

那麼清宮除夕夜吃得餃子是什麼內餡的呢？答案就是素餡餃子！

相傳是努爾哈赤在登上汗位那年的元旦，由於當時為了奪取政權殺傷無辜者過多，故對天起誓： 「上天啊！我努爾哈赤過往殺傷無數，今在此為表懺悔之心，故以素為食。」從此每年除夕都是包素餡餃子希望以不動葷來紀念死者，可畢竟在皇宮吃的素餡餃子總不能太寒磣。

小李子：「咱們宮裡的餃子可都是當今聖上、皇后及各位娘娘們要吃的，可絕不能怠慢哪！」

餃子的主要材料是乾菜有馬齒莧、金針菜、木耳 加上蘑菇、筍絲、豆腐乾、麵筋及雞蛋 好的！

餃子餡有著落了但要在哪吃？ 這也是有專門的地點呢！

在除夕夜晚上經過一連串儀式之後，皇帝要到乾清宮左側的昭仁殿東小屋吃餃子，可以說是非常講究的，但連吃十幾天的素餃子總是會膩的啊！

因此在清代晚期的光緒皇帝先是將吃餃子的地點改在養心殿後，又將素餡餃子改成肉餡口味，什麼豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉菠菜、羊肉餡等都搬出來，皇帝大概也坐不住嘴饞了！

除了皇帝外，慈禧太后也非常重視餃子，每逢春節就會叫上各王府的福晉、格格入宮，大家一起包餃子這樣感情才會好嘛！

所以如果有人不會包餃子，小李子 ：「稟老佛爺！這位姑娘不會包餃子請問該如何處置？」怕是要挨罵挨罰啦！

以上內容摘自《古人原來這樣過日子》

因此穿越回古代前，我們還是先好好學會怎麼把餃子包好比較實在XD