每周一篇文章的讀書會心得報告摘要與筆記，主要段落分成：
1. 為什麼選這篇文章分享?
2. 作者為什麼要寫這篇文章?
3. 內容重點
4. 心得
因為文章標題放不下那麼多字，因而簡化。實際上的文章全名為：
只開150天！全聯「全火鍋」拱火鍋湯料生意，找網紅、米其林廚師合作，拆解超市龍頭的生意經原文網址：只開150天！全聯「全火鍋」拱火鍋湯料生意，找網紅、米其林廚師合作，拆解超市龍頭的生意經
為什麼分享這篇文章？
- 近年來全聯商業動作頻繁
品牌聯名、相關多角化
- 思考背後商業用途
作者為什麼寫這篇文章，想表達什麼？
- 探討全聯這一波的商業行為背後的目的
- 平價生鮮為主軸的曝光與行銷
重點內容
全火鍋
9月4日開幕，營業到至明年1月底
- 快閃火鍋店
- 店內使用全聯門市都買得到的生鮮食材
- 販售口罩、T-Shirt等周邊商品
- 網紅名廚聖凱師獨家特製火鍋湯底
- 預計10月中要在全聯上架「全火鍋」的湯底
- 發想：全聯內部的新創專案單位
- 快閃店並不是為了賺錢
- 消費者到店內消費，體驗全聯的食物
- 火鍋食材來源清楚、有機食材
火鍋湯底業績破2億元！今年新推全火鍋5款湯底
- 2014年推出火鍋季，販售各式火鍋湯底
- 6年來火鍋湯底的業績成長24倍
- 至今創下破2億元業績
- 今年共販售56種火鍋湯底
小蒙牛、馬辣、太和殿、十味觀、山頭火等，以及自有品牌「全火鍋」5款湯底。
火鍋湯底就像是「粽子頭」，可以帶動其他生鮮品項
朝最紅打卡店邁進，預計開到明年1月底
- 特別設計一系列限定周邊
- T-Shirt、襪子、購物袋、筆、封箱膠帶、貼紙
- 另外推出3款聯名限量商品
康乃馨：醫療級口罩；
東鑫：韓流款抗機能口罩；
柏克金：玻璃瓶啤酒。
目標：把全火鍋打造「最紅打卡店」
強打新鮮、平價！生鮮搭配極速冷鏈配送
- 「全火鍋」粉絲專頁介紹
- 蔬菜來自有生產履歷認證的契作農場
- 生鮮搭配極速的冷鏈配送系統
- 食材新鮮、品質有保障
- 台式石頭火鍋到麻辣鴨血火鍋
一份火鍋套餐價格299元起
消費者放心吃有機，還能顧荷包
- 用餐體驗x合作夥伴
- 網紅廚師錵鑶聖凱師獨家打造湯底
- 米其林星級日本料理「吉兆割烹壽司」主廚合作沾醬
- 日本柳宗理的鍋具及杯碗盤
- 戶外露營品牌snow peak的加湯壺
食材到器具的品質不馬虎
注重消費者用餐體驗
增加自有品牌曝光度，甜點、滷味也吃得到
- 火鍋店塑造成網紅打卡店
- 門口裝有7,749顆燈泡
- 戶外果汁Bar
- 牆上還有「請支援收銀」LOGO
- 增加自有品牌曝光度
- 調酒、果汁
- 自有品牌：甜點we sweet、美味堂滷味
替全聯的火鍋季暖身
快閃店行銷，帶動生鮮業務
- 自有品牌甜點we sweet
- 2019年9月在台中市政店內開設
- 首間咖啡廳
- 採複合式門市經營
- 與we sweet推出各種聯名款廣受消費者歡迎
進一步開咖啡廳
- 自有品牌全火鍋
- 體驗行銷
- 生鮮業務開發至今，虧損超過十年
- 疫情期間帶動自煮風氣，拉抬生鮮業績
帶旺生鮮、耕耘冷鏈物流
個人心得
- 線上與線下整合行銷策略的實務案例
- 生鮮為主軸
- 透過快閃火鍋店塑造全聯生鮮品牌的形象
- 有機蔬菜、履歷認證、冷鏈配送
- 品牌聯名：火鍋湯底、食材、器具、周邊商品
- 全火鍋目的：打造「最紅打卡店」&替火鍋季暖身
- 品牌行銷
- 認識消費者
- 拓展客群
- 認識全聯的生鮮品質
- 認識全聯的自有品牌
- 商業目標
拉抬生鮮業績
