品牌再造,讓小吃翻轉未來——林聰明沙鍋魚頭的進化之路

更新於 發佈於 閱讀時間約 2 分鐘

本文評論引用商業週刊:<林聰明沙鍋魚頭,從小吃攤走向國際>

你能想像,一家沒有菜單、不到10名員工、只有6張桌子的路邊攤,如何一步步成長為擁有百名員工、跨足多通路的現代化企業嗎?這正是林聰明沙鍋魚頭的故事,也是一個微型企業透過數位化轉型、創造全新商機的典範。

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10多年前經朋友介紹路過了這人聲鼎沸的砂鍋魚頭店面,這家嘉義在地小吃店,最早只是個再普通不過的地方小吃,沒有SOP、沒有數位化、沒有品牌經營。但隨著二代 - 林佳慧接手,她開始思考:「品牌跟人一樣,應該活出自己的味道,想要它長成什麼樣子,就要努力去實現。」

於是,洗碗機進來了,POS系統導入了,官網與電商平台開啟了,冷凍宅配上線了,標準流程建立了,HACCP規範落實了,就連品牌Logo與形象也煥然一新!她甚至成立了ESG小組,讓品牌不只是傳統老店,而是邁向永續經營的現代企業。

數位轉型,讓傳統小吃成為產業標竿

如今,林聰明沙鍋魚頭的員工已突破百人,在嘉義有兩家門市,更拓展至台南三井店、桃園機場店,甚至進軍電商平台、冷凍宅配,讓產品突破地域限制,掌握更多網路客群。2024年底,他們更推出全新火鍋品牌「聰明鍋」,讓年輕世代也能輕鬆享受這道經典美食。這家傳統小吃,在2019年還受邀Netflix《世界小吃》節目的多次訪談,讓《世界小吃》團隊確認這不僅是一碗湯,更是一個值得被看見的台灣故事。從此,這碗熱騰騰的沙鍋魚頭,成為海內外熱議的美食代表。

這樣的轉變,不是偶然,而是透過數位化與創新策略,讓一家傳統小吃店能在市場中持續成長,並適應消費習慣的改變。

微型企業的數位轉型關鍵

林聰明沙鍋魚頭的成功,正是許多微型企業可以借鏡的案例。許多在地品牌其實擁有很強的產品力,但若缺乏數位工具、標準化流程、行銷策略,往往難以突破經營上的瓶頸。

在我們的數位轉型顧問經驗中,曾幫助微型企業:

建立標準化流程,提升營運效率

導入數位工具,減少人工作業,提高管理效能

運用社群與電商,精準鎖定目標客群

規劃內容行銷,讓品牌在網路上被看見

許多傳統產業可能會覺得數位化很遙遠,但其實,只要從小步開始,像導入簡單的POS系統、經營社群媒體、建置一個能讓顧客方便購買的網站,都能產生巨大的影響力。

你是否也正在思考,如何讓你的品牌在這個數位時代站穩腳步?

你的產品明明很有競爭力,但卻苦於找不到更有效的銷售方式?

如果你也是正在經營微型企業的老闆,或是希望突破現有模式的創業者,不妨一起討論看看,找到最適合你的數位轉型之路! 🚀



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林子仁-avatar-img
2025/04/29
請問魔法師 林聰明店家在轉型這一路以來 是否有聘請整合行銷公司來協助建構軟硬體、人才培的一整套系統? 謝謝
隨行客-avatar-img
發文者
2025/05/05
林子仁 基本上,企業在這方面通常都會有相關需求,但不一定是由整合行銷公司同時協助軟體與硬體的整合。根據我們的經驗,首要步驟是協助企業釐清未來的成長路徑與策略方向,接著分析其現有客戶的類型與特性。透過這兩個維度進行評估後,才能精準判斷企業當下所需的工具與系統,以及應該引進哪些外部資源來支持其發展目標。
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