【美食天堂】八寶米糕 | 悅上海 | 台北美食

這是台北市敦化南路的悅上海的八寶米糕，是一道傳統的中式甜點，以糯米為主料，再搭配多種果乾、蜜餞、豆沙和堅果等食材製成。它因為食材豐富、色彩繽紛，又象徵吉祥圓滿，因此常出現在年節、喜慶宴席上。我是在吃桌菜時吃到的。相當驚艷。

八寶米糕的特色

八寶米糕之所以受到喜愛，除了其香糯軟滑的口感外，還在於它多層次的風味和豐富的配料。所謂「八寶」，指的是內餡中常見的八種食材，如紅棗、蓮子、桂圓、瓜子仁、蜜棗、葡萄乾、青梅和豆沙等。這些配料不僅增添了口感的變化，也象徵著富貴、吉祥、團圓和美滿。

製作過程

製作八寶米糕需一定的技巧和耐心。首先，將糯米浸泡數小時後蒸熟，使其軟糯但不黏糊。接著，將紅棗、蓮子等食材按照設計的圖案排放於碗底，再鋪上一層糯米飯，加入甜豆沙作為內餡，再覆上一層糯米飯壓實。蒸熟後扣入盤中，晶瑩剔透、色彩繽紛的八寶米糕便完成了。

八寶米糕的文化意義

八寶米糕不僅僅是一道美味的甜點，更承載著豐富的文化意涵。因為「八」在中文中象徵著發財、吉祥，而「米糕」又有步步高升之意，因此八寶米糕常用於賀壽、節慶、婚宴等場合，象徵祝福和好運。此外，八寶米糕的製作過程講究層次和排列，代表著和諧與圓滿，也體現了中華文化中對於美感和寓意的重視。