擺攤生意學：人潮≠錢潮？三大關鍵分析

農曆春節連假期間，高雄因「吉伊卡哇冬日遊樂園」的帶動，吸引大量人潮，也讓緊鄰冬日遊樂園的鹽埕區新樂街（即鹽埕埔捷運站）迎來一年一度的封街夜市。滿滿的遊客與在地居民紛紛湧入，場面熱鬧非凡。

在新樂街夜市的觀察：人潮洶湧，卻難以停留

大年初二，到冬日遊樂園看完吉伊卡哇、小八和烏薩奇的可愛模樣，欣賞完歡樂的音樂燈光秀後，準備搭捷運回家，順道走進新樂街夜市逛逛。

剛踏進去就發現，人潮多到前胸貼後背，大家幾乎是被人群「推」著慢慢移動。細心觀察後發現，不僅攤位間的叫賣聲、食物香氣交錯混雜，讓人難以專心停留，更不用說能悠閒地選擇想吃的美食或仔細挑選商品。

巧遇擺攤學員的觀察與經驗

走著走著，巧遇一位曾在「創業鳳凰」上課的學員也在夜市擺攤。然而，看起來生意並不理想，他皺著眉頭望著人潮，似乎有些苦惱。

我走上前問候：「新年快樂！今天生意如何？」

學員無奈地說，由於夜市人潮過多，加上攤位位置並不理想，即使有許多人經過，卻難以讓客人駐足，往往只是瞄了幾眼就被人潮擠走了。

夢時代市集的不同情境

有趣的是，到了年初五，我在夢時代的市集閒逛時，又遇到這位學員擺攤。不論是他的表情，還是當時攤位前的人潮與排隊的盛況，都能感受到他的生意明顯比夜市時好上許多。實際詢問學員的銷售狀況，也確實比起在新樂街夜市的業績好上不少，人流也相對較順暢。

市集人潮是否等於錢潮？三大關鍵點提供參考

回到「市集人潮是否真的等於錢潮？」這個問題，我認為關鍵有三點：

1. 受眾是否符合你的商品

你的產品是否對逛市集的客群有吸引力，這點至關重要。經常看到有些攤商只是追求熱鬧氣氛，卻未充分評估市集或夜市是否適合自己的商品屬性，結果投入成本卻未能獲得相應回報，導致事倍功半。

2. 周邊攤位安排是否影響業績

優秀的市集營運單位通常會在攤位規劃時考量同類商品的分布，避免過度競爭，稀釋客源。因此，若有意參加市集擺攤，建議事前調查周邊攤位的產品類型，以降低被同質商品影響的風險。

3. 攤位動線是否利於客人駐留

若動線規劃不良，人潮過於擁擠，客人容易被推著走，無法好好逛攤、消費。因此，建議想進駐市集的攤商，事前先到現場勘查，觀察攤商的動線安排，這樣在規劃攤位大小、備料與出餐流程時，能更有把握。

活用科技提升擺攤效率

這三點，值得有意參加市集擺攤的朋友深思。畢竟，沒有人希望辛苦擺攤卻賠了時間又賠了錢，對吧？

此外，若預料到市集擺攤時會有大量排隊人潮，也可以考慮運用科技來提升效率。例如，iCHEF 使用者可利用「掃碼預約點餐、現場取餐」的方式，減少顧客排隊時間，讓整體流程更順暢，同時避免過度擁擠影響攤位營運。

祝大家擺攤順利，財源滾滾來！

春節假期結束，就用這篇文章與想擺攤賺錢的朋友分享，也祝福大家擺攤順利，財源滾滾來！