台式排骨

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘

有的時候總是忍不住想起台灣便當店排骨的味道,經過幾次試驗,以下配方蠻像便當店排骨味道的!至於烹調方式,可以烤、炸、煎,炸(氣炸)建議把醃料弄掉後沾上地瓜粉,煎完外皮就會有酥脆感哦!


台式排骨醃料

排骨(可選擇無骨的豬排或帶骨的豬排,建議醃前可以用刀背或錘子把肉拍鬆,吃起來比較軟)

以下配方可醃約四片排骨,可等比例增加量

蒜末(依個人喜好添加量)

蠔油一匙

醬油兩匙

米酒兩匙

五香粉適量(關鍵香料,加了之後就會很像台式便當店口味)

適量定義:喜歡就多放一點,我個人是罐裝撒三下

胡椒粉少許

鹽巴少許(可不加)

糖少許

建議醃製時間至少半小時以上,放隔天更加入味

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