來到高山，除了老街與合掌村周邊的懷舊氛圍，不可錯過的還有當地名物「飛驒牛拉麵」！位於高山站附近的《飛驒中華拉麵專門店 M》，以新鮮直送的飛驒牛為招牌，吸引眾多饕客排隊朝聖。
這家人氣拉麵店主打使用高湯精燉、搭配入口即化的飛驒牛肉片，香氣四溢、肉質鮮嫩，每一口都充滿誠意與層次感。不僅湯頭濃郁回甘，價格也十分實在，一起來看看「飛驒中華拉麵專門店 M」吧。
這個顏色應該就讓不少人受不了。
環境介紹
「飛驒中華拉麵專門店 M」就在高山街道上，大大的M對外國人來說很好認。
店門口就有一隻牛，完全能看出這間店在幹嘛。
整間店設計都是吧台座位。每個位子都配有冰水，外套則能掛在後方。
讓食客能清楚看到廚師在做什麼。
美味開箱
來研究一下菜單，其實菜色算是相當多元。除了我們鎖定的飛驒牛拉麵外，菜單上還有多種麵與肉的組合，選擇相當豐富。
其他菜色看起來也是相當美味。
至於拉麵正確的吃法，店家這邊也有教學。
幫大家簡單翻譯一下，不同肉類烹煮時間有異，店長分享這是她愛的吃法。
大約只經過3分鐘的等待，期待已久的牛肉拉麵就上桌啦。映入眼簾的是略帶血色的牛肉片，搭配清爽的檸檬片、筍乾與半熟蛋。口感與我們平常熟悉的偏鹹拉麵不同，湯頭整體偏清爽，牛肉則帶有些許台南牛肉湯的風味。
或許也就是因為當地有飛騨牛，所以才能這樣料理
用餐小心得
M拉麵屬於創新風格，若你喜歡清爽湯頭、也不排斥半熟肉，這裡會是值得一試的選擇。
旅遊資訊
飛驒中華拉麵專門店 M
營業時間：11：00～14：30，17：30～20：00
費用：飛騨牛塩拉麵1700元
建議停留時間：30分
交通方式：JR高山站出站後直走，於第2個紅綠燈左轉即抵達，出站後徒步約10分