店名：青山製麵所
地址：新北市汐止區新台五路一段150號
營業時間：18:10–20:30 周五、六、日公休用餐人數：3
用餐時間：2025/02/06 - 18：11
消費金額：540
菜單：
用餐實拍：
醬油拉麵
柚子鹽拉麵
胡麻高麗菜+唐揚雞
前言：店家位於回家的必經之路上，但由於停車不方便，一直都沒有去嘗試過，後來經常看到排隊人潮，也就越發燃起興趣，才有了這次的品嘗經驗。沒想到價格定位低於筆者原先的預期，且餐點確實美味，難怪會有排隊的人潮。
1.鮮：10/10
青山製麵所竟然標示了製麵一詞，想必麵條應當是店家自行製作的，也確實與市售麵條有差異性，那更顯得珍貴而新鮮。整體湯頭則是以雞清湯為基底，顯得十分清澈芳醇，搭配上豬五花與雞胸叉燒及新鮮的蔬果，主打一種簡潔鮮嫩的飲食風格，恰如其分地展示出食材原始鮮甜的美味。
2.色：8/10
從視覺感官來說，青山製麵所選擇呈現的是相對單純的原色，著重在食材本身的色調，如金黃色的湯頭、鮮嫩的蔬果、白皙滑順的麵條、粉嫩的叉燒與白瑕的雞胸肉，這種自然而簡單的日式風格，而非刻意的擺盤配色。
3.香：9/10
餐店上桌之後便能聞到濃郁的湯頭香氣，雞湯的韻味緩緩飄散非常地吸引人。除了主湯頭之外，叉燒、蔬果與醬油的混合氣味也為香氣層次加分，但整體仍是走一種清爽不油膩的氣味感，讓人一聞便食慾大開。
4.味：10/10
湯頭味道醇厚卻不膩口，清爽不油膩，自家麵條彈牙爽口，叉燒肉質軟嫩；醬油口味類似日本風格略鹹一些，但也更開胃；柚子鹽則是增添了蔬果風味，更多了些清新感入味，讓人忍不住一口接著一口。
5.烹飪：10/10
青山製麵所展現了專業的日式拉麵技術，麵條現煮且硬度可客製化挑選，湯頭熬製時間充足，且有層次的提供了鹽味、醬油及柚子鹽等調味風格做選擇，可以感覺到店家的整體工序講究與細緻。
6.服務：9/10
同樣仿照日式風格，採用自助點餐機操作，但店家親切有禮，會主動介紹餐點與推薦口味，協助安排適當的座位，送餐速度適中且會關心用餐狀況，口味是否合乎客戶需求等等，讓人感受到溫暖的人情味。店家還提供了加麵的服務，也可以更換不同軟硬程度的麵條，做不同的口感嘗試。
7.環境：9/10
店內空間雖不大，但整潔明亮、設計簡約帶有日式風格，座位約16個但安排的舒適不擁擠，燈光柔和營造出溫馨氣氛，能感受到店家希望提供一個安心且舒服的用餐環境。
8.費用：8/10
對筆者而言屬於中價位的拉麵店，份量並不多，但有提供加麵服務，因此食量較大的客人也能滿足。食材、湯頭與麵條品質佳，整體而言性價比仍是不錯的選擇，難怪會有排隊的人潮。
9.交通：4/10
在主要的交通幹道上，因此路邊並無提供停車位，而停車場也在較遠處，地理位置顯得十分尷尬且不方便，這也是筆者之前都未曾想要去用餐的主要原因。但從排隊的人潮來看，餐點的美味程度顯然已經開始超越過了交通障礙的困擾，畢竟民以食為天，好的美食吸引力還是能戰勝需多阻礙的。
10.友善：10/10
雖然店內空間不大，但動線清楚，且座位安排鬆散不擁擠，且店員服務十分友善，及便帶著孩童來用餐，也不會有太多的不便之處，值得鼓勵。
總分：87/100
總結：店家用美食及良好的CP值，克服了地理環境所帶來的滯礙，並在有限的營運時段內，獲得顧客願意的排隊迴響，這些美食的證明條件，會讓筆者在汐止區域要吃拉麵時，將此店排為第一選擇。
