店名：金豊八寶冬粉
地址：新北市汐止區中正路83號
營業時間：08:30–23:00 周二公休用餐人數：1
用餐時間：2025/03/16 - 11：22
消費金額：120
菜單：
用餐實拍：
八寶冬粉
白菜魯
前言：
「金豐八寶冬粉」是位於新北市汐止區的老字號小吃店，成立於1976年，店內招牌的「八寶冬粉」是以蝦仁、花枝、肉羹、金針、木耳、竹筍、蝦米等八種豐富配料組成，湯頭清甜，料多實在；初到汐止落腳時，尋找在的營業時間較晚的餐點，輕易地就查到了金豐八寶冬粉，品嘗之後確實美味，有了良好的印象，後來也就成為了日常餐點之一。
1.鮮：10/10
金豐八寶冬粉位在汐止菜市場內，十分方便可以每日獲得新鮮食材，無論是海鮮類如蝦仁、花枝都處理得相當乾淨、無腥味。肉羹選用現宰豬肉製成，口感紮實。配菜如金針、木耳、竹筍等也保有原始的口感與水分，呈現出高度的新鮮度。這些每日現處理現煮的食材，都能在每一口的料理當中，吃出其新鮮水準。
2.色：7/10
八寶冬粉的湯色單純自然，但其配料的紅白蝦仁、乳白花枝漿、金黃筍絲、深色木耳、翠綠香菜、淡棕肉羹及透明冬粉搭配起來，使得視覺上的豐富程度增加；但整體仍受到台北健康的飲食風格影響，無論是色彩與口味也都採偏向清淡，較難從強烈色澤上吸引顧客。
3.香：8/10
八寶冬粉香氣層次分明，以蝦米爆香為基底，搭配滷製肉羹的肉香，以及熬煮高湯散發出的甘甜氣息，雖然整體比不上重口味的醬汁鹹香來得強烈直接，但熱騰騰上桌時仍顯得香氣撲鼻，是讓人忍不住立刻開動的一道料理。
4.味：8/10
湯頭清甜但不失濃郁，鹹淡適中，不油不膩。冬粉吸附湯汁，入口滑順。配料中蝦仁彈牙、花枝爽脆、肉羹醃製入味，整體口感豐富，協調性高。適合口味清爽但仍講求層次的食客，也吃得更為健康；針對口味較重的客戶，店家仍有提供不同口對的調料，方便自行調整。
5.烹飪：10/10
金豐的料理呈現出老店的經驗累積：煮冬粉恰到好處，不會過軟或斷裂；湯頭熬煮時間得宜，保留鮮味且不過鹹；肉羹外層薄粉滑嫩，內裡保持彈性，展現良好技術。
6.服務：7/10
店家人員親切熱情，即使用餐高峰期仍保持效率，態度自然不做作，有濃濃的在地人情味。內用顧客於門口領取菜單，自行尋找座位，畫單點餐，再至將菜單交給服務人員，之後等待餐點上桌，享用完畢後，至櫃台買單離開即可，不需要收拾餐具。
7.環境：7/10
環境乾淨整潔，雖然空間不大，但座位安排合理寬敞，翻桌速度快；裝潢簡約偏傳統小吃店風格，無過多裝飾，強調實用與衛生。
8.費用：8/10
價格合理實惠，屬於傳統小吃的消費狀態，但店家營業時間較長，是個無論何時想要輕鬆解決一餐的好選擇。
9.交通：7/10
店址位於汐止區中正路的菜市場內，鄰近汐止老街與火車站，步行十分方便；亦有多條公車可達，交通便利；若自行開車，可至汐止火車站地下的停車場，但若遇到用餐時段或是菜市場營業時間，往往一位難求，是個較不方便的缺點。
10.友善：8/10
店鋪規模較小，但座位安排極為寬敞，因此用餐舒適度仍是不錯的，即便是菜市場內較為傳統的店面空間，店家仍是有安裝空調系統，代表老闆對於顧客的用餐體驗是有再用心關注的。
總分：80/100
總結：店家在地長期經營，但也與時俱進，將料理的口味進行健康化的調整，店內的硬體設施也有優化改進，平價的消費定位，較長的營業時間來滿足不同的客群需求，在在都看得出老闆的用心，料理的品質水準也都有把持與堅持，是個日常消費飲食就會想到的店家。
