店名：中正大四喜牛肉麵
地址：嘉義縣民雄鄉正義一街66號
營業時間：11:00–14:00、17:00–19:00用餐人數：1
用餐時間：2025/03/05 - 18：24
消費金額：190
菜單：
用餐實拍：
正宗牛肉麵
黃金泡菜+珍珠
飲料
前言：
中正大四喜牛肉麵旗艦店位於嘉義縣民雄鄉中正大學對面，是當地學生與居民喜愛的高CP值美食；當初筆者是想找間能平價吃到飽的店，意外搜尋到了大四喜的存在，嘗試之後確實很喜歡店內提供的餐飲類型，也就想推薦一下。
1.鮮：10/10
店內有多種牛肉部位可做選擇，包括牛腩、牛筋、牛肚、牛腱等等，由店家巧手滷製入味，烹飪之後保有肉質的彈性與香氣，顯示食材新鮮且處理得當；自製的黃金昆布泡菜每日新鮮供應，口感爽脆，讓顧客一吃之後就印象深刻；珍珠Q軟不硬，代表並未長時間擺放，這些都是店家對於新鮮品質的掌控。
2.色：9/10
牛肉麵色澤誘人，紅燒湯頭呈現濃郁的紅褐色，搭配翠綠的青菜、鮮紅的辣油以及橄欖綠的酸菜，在視覺上十分吸引人。自助區的黃金昆布泡菜與飲品皆是多色系混搭，增添了用餐樂趣。
3.香：9/10
熱騰騰的紅燒湯頭隨著蒸氣散發出濃郁的香料與牛骨香氣，搭配上醃製酸菜的鹹香味，以及湯頭內的微辣香氣，這套組合香味令人食慾大開。滷製的牛肉部位香氣撲鼻，搭配自助區的黃金昆布泡菜，整體香氣層次豐富，是在別處吃不到的獨特組合。
4.味：10/10
湯頭為傳統的紅燒口味，味道濃郁但不過鹹，適合大眾口味；重口味的話，可以請店家多加酸菜增添鹹香。牛肉部位滷得入味，口感軟嫩。自助區的黃金昆布泡菜酸甜適中，搭配主食十分開胃。
5.烹飪：10/10
牛肉各部位滷製時間掌握得宜，保有肉質的彈性與風味。麵條煮得適中，Q彈有勁。自製的泡菜與飲品展現出店家的用心與技術。且由於店家提供加湯加麵的服務，但由於新鮮現煮，須將麵碗送至廚房櫃台，待烹煮完成才會再通知領取，顯見店家對於料理的美味是有所堅持地。
6.服務：8/10
由於鄰近中正大學，店員也是以青年為主，店內有公告一切皆為自助式處理，甚至買單結帳都導入了自助系統，與日式拉麵的系統相仿。但進入店內後，服務員會優先協助安排座位，之後去自助機台進行點餐結帳，收取餐點號碼後，等待叫號取餐，用餐完畢後也需要自行清理餐具。但即便是店內導入了較為死板的SOP流程，但有任何困擾，詢問店員時，仍會熱心指導服務，仍可感覺到店內的溫馨不死板。
7.環境：8/10
店內空間寬敞明亮，還設有親子遊戲區，非常適合家庭用餐，這點十分難得；且座位間距安排寬敞，動線也都有保留較大的空間，能提供給客戶舒適的用餐體驗。
8.費用：9/10
雖然餐點的單價費用在當地區域應屬較高的區間帶，但實際上包含了可以免費加湯加麵、自助飲品、珍珠與泡菜，涵蓋這些額外的餐點服務，那性價比仍是相當高。
9.交通：7/10
店址位於嘉義縣民雄鄉正義一街66號，鄰近中正大學，但可惜的是離交流道並不近，需要多繞一些時間才可抵達，因此主打附近學生族群的生意；而周遭的路邊都可以停車，自行開車前往也不需要擔心。
10.友善：8/10
店內座位寬敞且設有親子遊戲區，非常適合家庭用餐；看得出來店家在友善服務上是有用心規劃的。
總分：88/100
總結：中正大四喜牛肉麵旗艦店具有豐富的餐點選擇、吃好吃飽的餐點與友善的用餐環境，是周遭區域的美食選擇，無論是學生、家庭或旅客，都能在此享受到滿足的美食饗宴。
