原本是網路新創名店溫熟成吐司「PILLO」開設首間實體門市，選擇進駐大稻埕歷史建築「大千百貨」的一樓，空間規劃也相當講究，是新舊融合的飲食空間體驗。
新型態的「溫熟成吐司」，是將高含水量的麵糰混合隔夜中種麵糰，如果是網路訂購還會加上烘焙紙的包裝，方便加熱也容易保存濕度。個人是覺得品牌的原創口味都滿新奇的，有跟市場上大部分的生吐司做出區別。
青醬炒野菇流心溫熟成吐司
將原本的「青醬炒野菇」吐司加熱後做成拼盤，加入九層塔青醬、南瓜籽、綜合野菇，最有層次味道的是草莓醬的搭配，鹹甜融合並不衝突！實體店有將品牌所有口味的吐司，都作成內用餐點，不同食材的搭配方法，或許自己在家裡也都能做得出來。
另一個亮點，則是在家具空間設計的巧思，吊掛的白色「紙牛奶燈」，其實翻玩了於日治時期的經典玻璃燈具「牛奶燈」；另外，仔細一瞧，加了扶手或靠背椅墊的座位，也是傳統台灣傳統圓木凳或長板凳，視覺上好看，做起來也相當舒適呢！
1970 年開幕的「大千百貨」，曾是全台最時髦的百貨公司，在日治時期時也曾是總督府專賣局煙草倉庫平房，雖然於 2005 年被登錄為歷史建築，但一直長期被閒置著，不過內部建築結構仍維持得相當好，現在二、三樓也租給共享空間業者使用，因為要使用洗手間也必須搭電梯到３樓跟他們借用，來這裡吃吐司喝咖啡時，不彷順便參觀一下建築之美。
PILLO bakery & cafe
地址：台北市大同區延平北路二段11號
營業時間：平日10:30至17:00，假日10:00至18:00
