在台北車站這個人潮如織的交通樞紐中，若想在趕車之餘來一頓快速卻不失品質的異國美食，「談談越」微風台北車站店是一個值得一試的選擇。這家主打越南料理的小館風格清新簡潔，整體設計現代化中融合了些許東南亞元素，讓人一踏入就彷彿有那麼一點「出國感」。今天我們點了三樣招牌菜：乾拌雞絲米粉、涼拌木瓜絲，以及牛四寶河粉，三道餐點各具特色，交織出一場清爽又香辣的味覺體驗。
乾拌雞絲米粉一上桌，色澤清爽誘人，米粉雪白細緻，上面鋪著滿滿的手撕雞絲，還有黃瓜絲、紅蘿蔔絲與花生碎點綴。醬汁是靈魂所在，微酸帶甜的魚露調味透過拌勻滲入每一根米粉，搭配雞肉的香氣與脆爽蔬菜，整體味道清爽卻層次分明。米粉本身口感滑順不糊爛，是經過控制火候後的成果，入口後不會有沉重負擔，非常適合中午或炎熱日子的簡便選擇。
若說乾拌米粉是輕盈的夏日之選，那麼這碗「招牌牛四寶河粉」就是誠意十足的主食代表。一碗熱騰騰的湯頭飄著濃郁香氣，湯色清澈中帶點微棕，喝上一口便能感受到經過長時間熬煮的牛骨與香料深層風味。牛四寶指的是牛筋、牛肚、牛腩與牛肉片，四種部位分別代表不同的口感與油脂層次：牛腩軟嫩入味、牛筋彈牙Q勁、牛肚微脆帶香、牛肉片則薄而不柴，整碗吃下來滿足度極高。
搭配的河粉則是滑順又帶彈性的寬米粉，吸飽湯汁後更添風味。桌上還備有越式辣醬、檸檬角與九層塔等配料，食客可依個人口味自由添加，讓這碗湯粉更具變化與個性化。
