梅餅是一種經典的傳統果乾蜜餞，主要以醃漬梅子、糖和澱粉等材料製成，外型圓扁、口感酥鬆，入口即化，味道酸甜中帶有梅子的獨特香氣，是台灣與華人地區懷舊零嘴的代表之一。
主要特色
- 原料簡單：以糖、醃漬梅和澱粉為主，部分會加入漢方香料，增添風味。
- 手工製作：傳統作法多以天然梅子粉搭配中藥香料，經混合、壓模、風乾等工序，成就獨特口感。
- 酸甜生津：入口酥鬆、酸甜適口，能生津止渴，適合解膩、消暑。
- 健康取向：部分老店強調無防腐劑、無人工色素，選用天然原料，吃得安心。
- 文化意義：是台灣傳統市場、廟口、老街常見的古早味零嘴，也是許多人成長記憶中的美味。
相關品項
- 梅枝餅（梅ヶ枝餅）：日本福岡太宰府名物，實為糯米與粳米包紅豆餡烘烤而成的和菓子，表面有梅花印記，與台灣的梅餅不同，名稱源於傳說，與梅子本身無直接關聯。
代表風味
- 酸甜鹹交融，層次豐富。入口即化，酥鬆不黏牙。梅香濃郁，生津止渴。
食用場合
- 可作為日常零食、泡茶配點、消暑解膩小點心。也是拜拜、送禮、節慶常見的傳統糕點。
總結：梅餅以梅子為核心，結合酸甜鹹的多層次風味與酥鬆口感，是台灣及華人地區經典的傳統蜜餞零嘴，兼具懷舊情感與健康取向，深受各年齡層喜愛。
