徳式香腸佛卡夏

20250713+0714

丸ごとウインナーフォカッチャ

除了topping，作法同之前的蘋果紅茶香佛卡夏、番茄洋蔥司香佛卡夏、鮪魚蛋沙拉佛卡夏、紫茄塔香油漬番茄佛卡夏、與紫茄肉醬佛卡夏。冷藏隔夜發酵前，雙手潤濕輕柔按壓麵團，使其展開成較大的長方體。冷藏隔夜發酵8至12小時或以上。

翌日取出復溫70分鐘，於麵團表面淋上橄欖油抹勻且輕柔壓平，鋪滿芥末子高麗菜絲，再將6片德式香腸於麵團前後兩端埋入形成拱狀，與撒上帕瑪森乳酪粉，入爐210度烘烤25分鐘。

總算往前跨出了一小步，就刮板拉折老是不順手這件事，如今能夠定心且以輕鬆的姿態和心情面對，並徹底執行。