【禪心料理】涼拌燻豆包+綠花椰菜
👉 料理好時光
燻豆包料理，簡易省時省力又美味 😍 搭配綠花椰菜，是一道爽口的夏日涼拌佳餚 🥦
👉 料理蔬材
燻豆包、醬油膏、綠花椰菜、香油、香菜、糖、鹽、油
👉 料理廚房
1. 綠花椰菜冷水下鍋，加蓋煮熟後，加入油、鹽攪拌，撈起瀝乾。
2. 燻豆包橫切成絲狀備用。
3. 在碗中倒入醬油膏、香油、糖，攪和均勻。
4. 將切好的燻豆包和香菜，倒入拌好的醬料中，攪拌均勻後備用。
5. 擺盤時，將綠花椰菜沿著盤子的圓弧圍成一圈，中間放燻豆包即可。
👉 料理百科
製作涼拌醬料時，一定要充分攪和，確保香油跟糖完全融合融化，這樣醬料才會香氣四溢喔 😋
引用來源：佛光文化出版《禪心料理》
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夏天吃涼拌菜，嫰豆腐最方便，首先，嫰豆腐取出後，建議先沖個水或泡水個5-10分鐘去掉豆腥味，擺盤後斜切或井切成適當大小後再淋上醬汁，醬汁我大多是簡單的淋醬油或素蠔油，沙茶醬、酸辣醬、番茄醬也可以，有時還會灑上黑胡椒粉、辣椒粉等調味料，這樣就是簡單的涼食了。
豆腐切成厚薄兩種，翻面慢慢煎。放冷後加山海醬與香椿醬。
感覺像西班牙主餐前小點。覺得很不錯。哈，自得其樂的廚藝創作。
開心🥳！
6/26，承5月中的小病，腸胃蠕動慢，今覺得可以試吃少油的拌炒時蔬。
早餐：茶葉蛋1顆，3片涼拌小黃瓜。
午餐：香蕉藍莓燕麥奶昔。
晚餐：如下，還吃4顆滷花生，一片涼拌小黃瓜
遂參考FB社團《家常菜》食譜。
前置備料：
1.蒜頭壓扁
2.豆腐乳+乳汁攪拌均勻（我用的是鳳梨醃的豆腐乳較甜
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我把夜市美食小吃，在家料理的更健康，保有食物營養的簡單料理，30分鐘就可上桌，色香味俱全，夏天最對味清爽不油膩。
料理食材：
1.2條魷魚
2.2條小黃瓜（約15-20公分）
3.沙拉
4.醬料2種，可依照個人喜好調整製選擇：
♡蒜頭辣椒醬♡山葵醬油
料理流程：
1.準備
干絲350g
大蒜5粒切末
胡蘿蔔切絲150g
芹菜切絲(我用西芹所以要切絲) 150g
小黃瓜切絲 150g
香菜適量(半把)切末
蠔油1tbsp
糖1tsp (我用赤藻醣醇)
白胡椒粉1tbsp
白麻油1tbsp
黑麻油1tbsp (我家沒有所以省略了)
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