【禪心料理】大黃瓜炒素雞、素火腿

👉 料理好時光
清爽開胃大黃瓜，搭配入味素雞、素火腿，讓您忍不住一口接一口 🥒🍚

👉 料理蔬材
大黃瓜、素雞、素火腿、辣椒(切片)、油、糖、鹽

👉 料理廚房
1. 熱鍋，加入冷油，放入切片的素雞煎炒，熟後盛起備用。
2. 用剩下的油繼續煎炒切片的素火腿，熟後盛起備用。
3. 將切成塊狀的大黃瓜放入注滿熱水的鍋中汆燙。
4. 續將大黃瓜，放入剛才的炒菜鍋中翻炒，半熟後，再放入備用的素雞、素火腿拌炒至熟。
5. 盛盤後，放上辣椒配色即可。

👉 料理百科
優質大黃瓜怎麼挑？外觀濃綠，飽滿硬實，份量感十足的尤為新鮮！買回家後趁新鮮料理食用。若不是當天料理，可用報紙裹住，表面噴上少許的水，裝入塑膠袋放置冰箱冷藏，約可保鮮一週~

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》