經營早餐店的老闆應該都懂，早上高峰期的廚房就是戰場，尤其只要炸物一多，不管是薯餅、雞塊還是卡拉雞，一鍋油根本不夠用，炸完還得手忙腳亂地裝袋、撒粉。
我自己踩了幾次雷之後，終於找到了兩樣設備，現在每天早上備料出餐都輕鬆許多： 電子炸台＋不鏽鋼炸物斜口打包漏斗。這兩樣工具真的讓我「內場流暢度提升一倍」。
電子炸台：獨立控溫，一次炸完不用等
Shopee 購買連結：點我看炸台
這台雙槽炸台我自己用了大概三個月，目前非常穩定，推薦給做炸物量多的店家。最大優點就是：
獨立操作，可以同時處理兩種不同炸物
電子控溫系統，油溫穩定，不用自己調火
加熱快，早上出餐速度直接加速一倍
像我早上備料會先把薯餅、卡拉雞預炸兩分鐘，放保溫櫃等客人點單時再回炸一下
加上機器清潔簡單、體積剛好，小店面也放得下，我覺得非常適合早餐店、攤販、外送型店鋪使用。
炸物打包神器：不鏽鋼斜口倒料器，裝袋超快不掉料
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圖片參考如下：
這款打包器全不鏽鋼材質，三角型設計，特別適合像薯條、雞米花、鹽酥雞、雞排等炸物使用。過去我都用湯匙或鉗子一口口裝進紙袋，有時候還會掉滿桌。
但用了這個「炸物斜口漏斗」之後，只要炸完倒進漏斗，直接一口倒入紙袋，省時又不手忙腳亂。
它的好處：
倒料順、不卡食材
拿取位置自然、操作流暢
不鏽鋼好洗、不殘味
對員工來說操作門檻低，新人很快上手
有時候內場只有兩個人，這種工具真的能大大減輕工作負擔。你不用再一手夾、一手撐袋子，只要放好紙袋、傾倒就好。
早餐店要提升效率，靠這兩樣設備就對了
設備不是越多越好，而是要剛好解決你「最卡的環節」。我自己用下來，有這兩樣：
- 電子炸台讓我出餐時間縮短一半，炸物不撞鍋，溫度也更穩定
- 炸物打包器讓我裝袋速度變快，內場整潔度也提升很多
如果你也是像我一樣，店裡有做炸物，推薦你真的可以考慮入手這兩樣。價格不算貴，但對每天都要趕單的早餐店來說，是超級划算的投資！
