從便利商店拿鐵，到自家烘豆：我的五階段咖啡覺醒之路
咖啡，從來就不只是提神的液體。
它是早晨睜眼的理由，是午後放空的藉口，更是我探索生活與自己的方式。
起初，我也只是每天來一杯拿鐵，覺得苦就加糖、覺得累就再續一杯。沒想過有一天，我會為了咖啡研究注水角度、粉水比例，甚至自己在家烘豆，把廚房搞得像一間小型實驗室。
如果你現在也還只是「每天喝一杯」的人，別小看這個習慣。說不定，你早已踏上這條「從喝到懂」的咖啡之路。這篇文章，我想分享我從便利商店拿鐵開始，到自家烘豆的五個階段心路歷程。也許你會在某一段看到自己，或突然想泡一杯來慢慢讀完。
第一階段｜便利商店拿鐵：有咖啡，今天才開始
那時的我，咖啡就是提神用的。
早上一定要來一杯7-11或全家的拿鐵，不為了味道，只為了醒腦。
咖啡對我來說就像開機按鈕。少了它，我整天當機；有了它，才算正式上線。
我完全不知道豆子從哪來，什麼是烘焙度、什麼是風味輪，我只知道：「甜就好，別太苦。」
第二階段｜炒飯配單品咖啡：命運的一杯，打開新世界
有一天晚上下班，我進了一家炒飯店隨便吃飯。老闆突然問我：「要不要來一杯我們的單品咖啡？」
我心想——炒飯配咖啡？也太奇怪。但我點了。
那是一杯衣索比亞日曬淺焙。第一口我就愣住了——怎麼有水果味？像莓果，又像水蜜桃，還有點花香？我問老闆：「你這是加了什麼東西？」
老闆笑著說：
「什麼都沒加，這是豆子的味道。」
那天我沒睡好，腦袋裡一直回想那杯咖啡的香氣和酸甜平衡。
那不是一杯飲料，那是我味覺世界的門被打開了。
第三階段｜手沖初體驗：想喝的味道，自己沖出來
開始迷上單品咖啡後，我開始走進咖啡店，看人家怎麼沖，看機器怎麼磨。然後就忍不住自己也買了一套簡易手沖設備：濾杯、細嘴壺、入門磨豆機。
第一杯自己沖的咖啡，簡直像泡過的紙箱。失敗。
但我捨不得放棄，開始研究水溫、悶蒸、注水節奏、粉水比……越學越著迷。
我開始記錄每一次沖煮的參數，把清晨沖咖啡變成每天的儀式。
那時我才懂：
手沖不是為了省錢，而是為了找回一種「掌控感」。
第四階段｜自家烘豆：變態級咖啡宅的成就解鎖
沖久了，就會開始嫌豆子。
「這包風味不穩定欸。」
「這烘得太深了吧？」
「我覺得產區感覺不到耶……」
嘴越來越刁。
然後某天，我就這樣買了一台小型家庭烘豆機。
第一鍋烘到全家冒煙，差點被家人轟出門；第二鍋焦得像碳；第三鍋才終於烘出一點果香＋酸甜平衡的豆子。
那鍋豆子，我到現在都還記得味道。它不像世界上任何一杯咖啡，因為——那是我自己烘的。
這種參與感，是我過去從沒在咖啡裡感受過的。
第五階段｜看別人怎麼喝咖啡：一種咖啡心理觀察學
當自己走過這麼多階段後，看別人喝咖啡，也多了一種「第六感」。
點焦糖瑪奇朵的人，通常生活需要一點療癒；
喜歡濃縮的人，多半決斷力強、也有點控制狂；
點單品豆、指定處理法的人，通常是講究但內斂的生活玩家。
咖啡變成了我觀察人的一面鏡子。
有時候，一個人的點單，就像他的生活哲學。
喝懂咖啡，也喝懂自己
咖啡帶我走了一條奇妙的路——從無感，到敏感；從喝別人做的，到自己做給自己喝；從只要提神，到開始講究香氣、酸值、餘韻和口感。
而在這一路上，我不只喝懂了咖啡，也更懂了自己。
如果你也正在走在這條路上，歡迎你。
咖啡這條路，沒有終點，但每一站，都值得細細品味。
作者｜啡常時光
如果你也正在經歷「從喝到懂」的咖啡之路，別急。每一口咖啡，都是你人生故事的其中一段。
