咖啡新手
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你知道嗎？
一杯咖啡喝起來「不香、苦澀、沒層次」，其實 80% 的原因都來自於——豆子不新鮮。
許多咖啡新手買了昂貴的磨豆機、漂亮的濾杯，卻還是沖不出像咖啡廳一樣的好味道。事實上，決定風味好壞的關鍵不在器材，而是你手上的咖啡豆新不新鮮。
「咖啡萃取」這四個字，對新手來說常常聽起來很專業、很難懂。但其實它只是「把咖啡粉裡的香氣和風味，用水沖出來」的過程。沖煮咖啡的味道差異，其實大多都是「萃取程度」造成的。本文用最簡單的方式，帶你搞懂什麼是咖啡萃取、過萃與萃取不足的差別，以及新手該怎麼調整，讓你在家也能沖出不苦不澀的好咖啡。
一、什麼
咖啡不只是「苦」或「濃」，它還能展現出果酸、花香、堅果、巧克力等不同層次。透過咖啡風味筆記，你可以像品酒一樣，慢慢訓練味蕾，記錄下每一次沖煮的感受。本文將教你如何開始寫下屬於自己的風味筆記，從簡單的風味輪盤、酸甜苦的辨識，到記錄方法，讓你在家就能提升咖啡品飲樂趣。
2025/10/01
令人動容的一篇！完全感受到Simon對咖啡的尊崇與熱愛！咖啡就是Simon生命中不可或缺的一部分！
這篇最喜歡的是「不用馬上寫得很專業，新手可以先從最基礎的三個維度開始記錄：酸度、甜感、苦感」，讓新手感覺寫咖啡風味筆記完全沒難度！
整篇自始至終充滿著Simon緩慢的、温柔的引導與陪伴！一句「你的感受才是最重要的。」，温暖、感動，完全被療癒了！
「每一次記錄，都是和自己對話的過程。」——Simon 的文章都是自我成長、靈性提升的文章！
這篇大推～～～
感謝Simon用心暖心創作分享！衷心祝福！👍🏻🥰🥰🥰🍀
很多咖啡新手喜歡掛耳包，因為方便、隨時隨地都能沖。但常常會遇到一個問題：「怎麼沖都覺得太淡！」其實，掛耳包沖泡有訣竅，只要掌握水量、水溫、注水方式，就能讓風味更濃郁，不再像喝「咖啡味的開水」。本文整理 5 個實用技巧，幫助你把掛耳包沖出媲美咖啡館的風味。
2025/09/23
一直覺得，自己喝掛耳包時，是不專業的門外漢，讀了這篇後釋懷了！
也搞懂自己哪裡沒做好！這5個技巧都是可以做到的！
第一次聽到雙掛耳法，有點小驚訝！
有收穫！謝謝Simon的用心分享！🥰🍀
在家想沖咖啡卻不知道要買什麼器材？這篇文章整理 咖啡新手必備清單：磨豆機、濾杯（Hario V60、Kalita Wave）、濾紙、手沖壺、電子秤，五樣就能沖出比便利商店更好喝的手沖咖啡！並附上進階器材建議，讓你一步步升級成咖啡達人。
手沖咖啡的新手入門並不困難，只要遵循 粉水比例 1:15、悶蒸 30 秒、分段注水控制在 3 分鐘內，就能沖出乾淨、順口、層次豐富的一杯咖啡。記得不要等水完全滴乾，及時移開濾杯，能讓味道更純淨。只要不斷練習與調整，你也能在家享受專業級的手沖咖啡。
本篇整理了咖啡新手常犯的 7 大錯誤：忽略烘焙日期、一次買太多、使用刀片磨豆機、不控制粉水比例、水溫不對、注水不穩定、保存方式錯誤。只要逐一改善，就能讓咖啡品質立刻提升 3 倍。
你也從便利商店拿鐵開始喝咖啡嗎？我從喝咖啡、品咖啡，到自己沖、自己烘，最後開始觀察別人的咖啡心理，這五個階段，喝的其實不只是咖啡，而是人生的一種節奏。這篇文章，寫給正在咖啡路上的你。
