日本海就是松葉蟹的故鄉。每到11月的時刻，就是松葉蟹每年生存保衛戰的時刻
解禁開撈了!!
為了凸顯石川縣生猛頂尖的品質，好讓大家 "蟹蟹光臨"人來一手蟹。還設立了嚴格的螃蟹品質檢定。堪稱
ズワイガニ界の最難関 (松葉蟹界最難關)意思是說，這個品牌蟹在松葉蟹領域裡，這是最高難度的門檻。要經歷嚴格的考驗，才稱得上是加能蟹「輝」成為石川縣產松葉蟹（雄蟹）的最高級品牌。
而說起石川縣和富山縣，從地圖上來看，也確實不負螃蟹王國的美名。從google map上面來看，這兩個縣，剛好就是螃蟹的半邊臉。富山縣就像是去掉手腳的螃蟹身體。而石川縣，根本就是一隻美味大蟹鉗。哥倆好一起賣螃蟹，市場的盛況根本就是
秋冬一到，螃蟹走道
入秋解禁的松葉蟹美味，就是北陸最不容錯過的旬之味。石川縣的蟹鉗形狀市自帶氣勢的蟹老闆。
石川縣的形狀根本美味蟹鉗
作為喜歡生猛好吃的自主旅行者，螃蟹的產地是一定要造訪的。 當然最好還可以看一下螃蟹的拍賣盛況。 而在當地還真的有這樣一個地方，而且還很有名 :
富山縣的新湊市場
這個地方其實就在石川縣和富山縣的交界處，也就是螃蟹的嘎隻窩的地方 : 新湊市。
富山縣的形狀像是手腳都被去掉的螃蟹身體
新湊市為了提倡觀光，主打的賣點就是拍賣市場直送的松葉蟹。 其中新湊漁夫市場，就是當地著名的觀光地點。 其中最讓遊客最津津樂道的，有主打螃蟹吃到飽的螃蟹小屋行程，除了參觀螃蟹的拍賣以外，還可以吃拍賣市場直送的螃蟹。 這個行程必須要事先預訂，必須要事先安排才有辦法體驗的超棒行程。
作為背包客.....恩....還沒有玩得夠熟，其實也是很容易錯過的...哈哈...。但即使沒有事先安排，也沒關係。因為螃蟹拍賣其實是可以預先登記，然後自行前往拍賣的參觀走道看螃蟹的拍賣過程，接著再享用新鮮的螃蟹。
這天下雨只能拍到，新湊市場側面圖
新湊市場的店面其實不大，內部繞個一圈其實也不過幾間餐廳。做為當地的觀光市場其實是一個小小的地方。而交易的拍賣地點，在面對販賣餐廳左側走大約300公尺處的拍賣市場。 拍賣漁獲的畫面，在許多地方都有可以見學的地方 (請見 : 行動代號大鮪魚 : 豊洲市場水產卸売場棟)。對於水產拍賣有興趣的朋友，其實可以找尋機會親身體驗拍賣的過程。
在拍賣開始前，行家們就會開始進場看即將拍賣的螃蟹，同時在拍賣的螃蟹放紙條。表示這個部份他們有興趣出價。開拍的時候，會從最右前方的開頭處，一路開始拍賣，人潮也會往左邊移動。 這天到達現場的時候，松葉蟹作為最大的漁獲，自然是大家開始拍賣的重點。 當然也有另外一個原因，來自於螃蟹不能離開冷的環境很久，會造成螃蟹品質下降。 而拍賣場的最後段，就是其他的魚類的收穫。
鮮紅的松葉蟹，如美麗的朝陽，被稱為新湊市場的朝陽。每天夜晚出航，日出入港，帶回一天朝氣的開始。每位的螃蟹就在這個清晨當中開始進入消費者的餐桌上。只有秋天才會出現的美味，也是象徵秋天到來的秋之使者
新湊市場不同季節最代表性的食材
話說美食當前，誰能不餓 ?
來這邊當然就是為了吃螃蟹。很多朋友也許會跟我們一樣，看到8000日圓這個數字有點下不了手。 但你知道的，其實台幣比日幣大很多倍，現在台幣是日幣的五倍。8000日圓的螃蟹其實價格在1600台幣。 如果這隻螃蟹要送到台灣來，價位大概會落在3000-4000。 也就是說，如果你已經在台灣體驗過螃蟹的價格，來日本吃的價格差不多就是半價。 千萬不要看到數字就不敢下手，轉而挑小隻的。 要知道螃蟹這種東西 :
越大越好吃阿 !!
而且早上才進港，就馬上水煮給你吃。這種體驗不是產地無法體驗的生猛，大力推荐你一人就是來上一隻，而且要大的 ! 千萬不要錯過。
內行的人都知道，在這邊要點大隻一點不要被數字嚇到
要說螃蟹有多大 ?
遠拍手長大，近量身體寬 (我說的是男人的身體)
這個螃蟹真心大，如果要把腳的兩個尖端都展開，差不多要50公分了。這種螃蟹能不好吃嗎? 滿滿的蟹腳肉，那個螃蟹與海的味道，濃郁甘甜，彷彿水煮這檔事情一點都沒有影響。而重點應該是要怎樣吃 :
吃現煮松葉蟹，一定要把螃蟹的肚子往上翻，把兩邊的腳往內折拆成兩半後開始吃。松葉蟹的殼裡面就是蟹肉吃的時候可以沾得吃的濃郁蟹湯
這個就是內行吃蟹的人應該要知道的基本SOP。水煮松葉蟹的魅力就是來自於蟹湯沾蟹肉吃。蟹湯滿滿的蟹膏風味，吃過的人才能體會。
我把一年的螃蟹風味體驗都吃完了
不誇張地說，那個滿滿的螃蟹味道會讓你回味，吃完以後，滿足到你短時間不會再想吃螃蟹的那種衝頂感覺。
螃蟹的大小遠拍手長大，近量身體寬
必須要提醒的是，蟹的鰓是不能吃的。吃的時候記得要剪掉。相片當中灰灰像是腸子的結構就是松葉蟹的鰓。其他的部分都可以盡情享用。杯盤狼藉之後，以為自己吃了一隻8000日圓的螃蟹已經很厲害了，正是自得意滿的時刻。往後面那桌看去......
只見後桌的日本大媽，相同規格的螃蟹一個人在相同的時間內竟然嗑完三隻
果然我們就只是外來的小菜雞。日本人吃螃蟹的戰鬥力，果然還是遠遠勝過我們這些外國來的觀光客阿 !
圖片當中灰色像是腸子的部分是螃蟹的鰓不可食用
