在日本自助旅行的時候，最容易碰到的一個問題就是 :
不知道要吃甚麼，也不知道要去哪裡吃東西
很多朋友遇到這種民生問題，就會對自助旅行望之卻步。甚至想到要去日本語言不通的時候就感覺頭痛。在日本數次的來來回回，在經驗上讓我們學會了一個簡單且無腦的解決方式 : 如果你經過的是大城市，車站內都會有百貨賣場，裡面的美食街、或者是周邊的地下道是找尋吃食的好地方。 通常餐廳的品質就算選錯了也不會太雷，通常都在一定的水準之上。 但不要懷疑的是:
看到有人排隊的店，在時間充分的狀況下不要懷疑，跟著排就對了也是因為這樣的簡單決策下，我們邂逅了東京百選店 : 銀座 篝。 對於吃習慣豚骨，或者是體驗過醬油、味增底的拉麵。鹽味、還有雞白湯的拉麵，實在很提不起興趣。 主要的原因可能還是來自於 :
沒吃過、沒有體驗過、無法判定
對於雞白湯、還有鹽味拉麵，在還沒吃過以前，也是非常的陌生。尤其是看起來白白的舒肥雞胸肉，要怎樣引起食慾? 可以說是一點概念也沒有。
而這間名店銀座 篝的特色正是雞白湯與海味的交融
基於好奇，還有同行夥伴肚子餓，已經不想去多想些甚麼的時刻。看到排隊，那就跟著排排看的心理下，意外收穫很棒的雞白湯拉麵體驗。 原來味道是這麼讓人驚艷好吃。
銀座 篝的特色就是雞白湯與海味的交融
在撰寫這篇文章的時刻，突然發現 銀座 篝 (台北店)，已經悄悄的在台灣開設了，在台灣也差不多快要一年的時間。想起當時好吃的味道，也想打算找個時間到台北店也品嘗一下。
而在大阪車站我們點的是目前台灣應該還沒能吃到的品項 :
魚介出汁的牡蠣蛤拉麵
這個菜單是大阪店的特色產品，在當時不知道的狀況下，直覺點了這道。現在回想起來覺得運氣好，選的真棒。
以魚介作為拉麵湯底，在日本的拉麵界也有超過30年的歷史。大家可能熟悉以魚介加入拉麵的名店 麵屋武藏，吃的到魚介的鮮，還有日本濃郁方向的拉麵風味。 而雞白湯，以鹽味為基礎的拉麵，對台灣人來說是比較陌生的。
出入口的清澈湯底，看似若有似無的味道，其實湯底相當的清甜甘美。喝的到蔬菜的清甜，還有肉類帶來的豐腴感，和乍看之下清澈乾淨的湯底，有相當的反差感。
舒肥雞胸肉，搭配白湯很美味
這類的鹽味類型的湯底美味的秘訣，在於鮮美的湯必須讓人眼睛一亮。而與清澈見底的湯底反差的鮮甜，不濁又帶著隱隱的香氣，就是一碗鹽味拉麵的魅力。
而往往最困難的地方，就是拉麵的配料。 一方面要避免過重醬油味的叉燒，還得配上其他的材料，增添整碗麵食的飽足感。我們點的這碗麵在方方面面都讓人驚豔 :
低溫舒肥的熟火腿，作為傳統叉燒的腳色，不油膩卻帶著點醬一點鹽的味道。搭配舒肥如干貝口感的雞胸肉、加上油漬的牡蠣和蛤蠣風味的湯底。隱隱的海味，搭上蔬菜與雞骨的清淡湯底，襯托了這碗麵的形象，味道高雅，卻不失味，活脫的清新美人的滋味。
而享受日本拉麵的過程，碳水化合物炸彈是不能少的。 選擇一碗蛤蠣飯，補足了大海恩賜的鹹鮮，一口湯，一口飯。海陸的精髓就在餐點中一起入腹，讓人感覺十分開心。 意外尋訪到名店，吃上滿足的一餐，總是讓人欣喜。 下次是否能在車站邂逅下一家讓人驚豔的店? 讓我們拭目以待。 但開啟下一趟日本之旅以前，決定先到台北店回味一下，吃上一碗經典的雞白湯拉麵，補上一點日本的回憶。
吃拉麵的時候搭配的碳水化合物炸彈我們選了蛤蠣飯
