這位曾被美國時代週刊選為「人類十大偶像之一」，並榮獲美國「總統自由獎章」的二十世紀典範人物，一針見血的點出了人們往往把天賜的官能視為理所當然，毫不珍惜，而對聽障或視障者所受到的身心痛苦，也常常冷漠以待，遑論挺身而出，為其福祉與權益盡一己之力。
相形之下，多倫多手語餐廳老闆的義行，就益發顯得難能可貴，其作為不啻是聽障者的一大福音！同樣值得一提的是，早於二○○四年，在巴黎龐畢度中心附近，就開了一家名叫「在黑暗中」（Dans le noir）的餐廳，員工全為視障者不說，登門的客人也無一例外，必須在伸手不見五指的一片漆黑中用餐。
──節自王壽來〈一家手語餐廳的誕生〉
作者王壽來常以生活經驗為素材，並以擅長引用格言為特色，書寫人生百態。本文以在加拿大的手語餐廳與在巴黎中的「在黑暗中」餐廳為主題，並引用海倫凱勒的故事，道出一般人總對自己所擁有健全的四肢與感官習以為常，透過特色餐廳所營造的環境體驗，希望可以帶給人們不一樣的省思，同時也感佩這些特色餐廳的創立者的初衷與用心。
對大多數的人而言，要感同身受他人的處境，其實是一件很困難的事情。
再多勸人為善的言語，或許都不如讓人有實際相似的體驗，讓人更容易理解對方的處境。
也因此有了這兩間餐廳，希望透過情境體驗與引起顧客的好奇心，讓人們對聾啞人士與視障者有更多的了解。
這兩間餐廳的結果後來不盡相同，「在黑暗中」餐廳後來在全球拓展多家分店，加拿大的手語餐廳卻在2016年永久歇業。
讓我們從這個事例中思考：
如何讓抱著好奇心體驗的人們願意持續造訪？
如何讓體驗延伸至理解他人所面臨的挑戰？
如何讓體驗延伸至理解後，進一步成為改變的行動？
認識考量所有人的「通用設計」(Universal Design)
當我們提到對不同族群行動與使用上的協助，就會提到「通用設計」。
過去一般的設施與建築都是為「多數身體健康的人」所設計，但每個人在不同時候(如受傷、年老)都可能面臨行動不便的問題，遑論長期受到身體功能限制的身心障礙朋友。
總在日常生活中會面臨各種大大小小的不便利與挑戰。
當我們願意在設計建築與各式設施時，以無障礙環境為基礎，提前考量不同族群、性別、世代的需求，打造適用每個人的環境，「通用設計」（Universal Design）的概念便應然而生。
「通用設計」一般認為包含七個原則：
1.公平使用（Equitable Use）--任何人都可安心安全的使用。
2.彈性使用（Flexibility in Use）--可依據個人能力，選擇使用方法，提供足夠之使用彈性。
3.簡單易懂（Simple and Intuitive）--憑直覺就可了解如何使用。
4.提供資訊（Perceptible Information）--考慮個人不同之感官能力，提供正確、必須且易懂之資訊。
5.容許錯誤（Tolerance of Error）--容許操作錯誤，誤用亦不致引起危險或損壞。
6.減少身體負擔（Low Physical Effort）--可以極小的力量操作減少身體的負擔。
7.適當之可及性及操作空間（Size and Space for Approach and Use）--提供容易到達之途徑及足夠之操作空間。
(資料來源：參考「中華民國內政部建築研究所」研訂通用化住宅規劃設計手冊)
未來我們有機會設計空間與設施，不妨加入「通用設計」的概念，讓我們的設計可以真正服務到更多人。
而當我們在挑選空間時，也可以將「通用設計」納入考量，讓自己與夥伴或親友在人生的不同階段都能更自在的使用
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