2025.08.23 🌕🌕🌕🌕🌘
🔥 基隆老味道，在新北也能吃到！豬腳、扁食必點！ 🔥
阿爸的滋味源自基隆飄香超過一甲子的「長腳麵食」，把那份家的溫暖帶到這裡，讓我們在都市的角落，就能嚐到三代傳承的古早味。
餐點的價格都很實惠，幾乎每一樣都是銅板價，卻能吃得飽足又滿意。特別是店家主打的豬腳與扁食，雖然不是什麼華麗的菜色，但這種樸實無華的美味，正是古早味最迷人的地方。
或許，「阿爸的滋味」真正留下的，不只是餐桌上的美味，而是那份不想被時間沖淡的滋味與記憶。
⚠️ 由於口味喜好不同，以下僅為歪歪的主觀用餐體驗分享。
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👉🏻 麻醬麵（小） ᴛᴡᴅ 𝟯𝟱
麻醬麵（小）
這一碗麵看似簡單、樸實，只有麵條、麻醬和些許豆芽菜，但其實一拌開就感受到麻醬香醇的香氣。而且麻醬質地濃稠，完美裹覆每一根麵條，吃起來特別涮嘴。
麵條是帶有切齒感的細麵，搭配著豆芽菜帶來的爽脆感，吃起來一點也不單調。
👉🏻 綜合湯 ᴛᴡᴅ 𝟱𝟬／加蛋包 +ᴛᴡᴅ 𝟭𝟱
綜合湯／加蛋包
綜合湯的湯感非常乾淨，搭配上芹菜的香氣，喝起來清爽、甘甜、不膩口。
不得不說他們的扁食超讚！扁食的外皮非常地薄透，一放進嘴裡幾乎直接化開，中間的肉餡則是帶著微微的彈嫩口感，調味也恰到好處，真的好吃！
👉🏻 綜合豬腳（大） ᴛᴡᴅ 𝟭𝟬𝟬
綜合豬腳（大）
豬腳不愧是阿爸的鎮店之寶，絕對必點！
這盤豬腳完全就是滿滿的膠質，豬皮咬起來Ｑ軟彈嫩，豬腳肉則是紮實有咬勁。重點是每一塊豬腳都沒有肥肉的油脂感，也不帶任何腥味，吃起來非常清爽。搭配上店家特製的佐醬，真的忍不住一口接著一口。
👉🏻 乾扁食 ᴛᴡᴅ 𝟲𝟬
乾扁食
如果說綜合湯裡頭的扁食是溫柔婉約的姊姊，那麼乾扁食就是個性鮮明的俏皮弟弟。同樣是滑嫩、薄透的扁食皮，但因為少了湯水的潤飾，反而更能感受到那一份Ｑ勁。
肉餡的調味其實不錯，但單吃多少還是顯得稍稍單調。推薦歪食族們不妨搭配桌上的佐料，絕對能讓鮮味更加突出。
👉🏻 燙青花椰菜 ᴛᴡᴅ 𝟯𝟱
燙青花椰菜
👉🏻 吉古拉 油豆腐 滷蛋 ᴛᴡᴅ 𝟰𝟱
吉古拉 油豆腐 滷蛋
沒想到在新北也能吃到基隆特色的吉古拉！吉古拉的口感介於竹輪和韓式魚板之間：比起竹輪，口感沒這麼厚實，咬起來也比較輕盈；比起韓式魚板，則是擁有更多的Ｑ彈與咬勁。而且魚漿的鮮甜味好純粹，真的好吃！
除了吉古拉以外，油豆腐、滷蛋的表現也都有一定水準，整體醬感不會過於厚重，味道滷得入味而不死鹹。
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🍽 阿爸的滋味
🏠 新北市板橋區篤行路二段144號（Google Maps）
☎️ 02 2682 0328
🕐 10:30–20:30（週日公休）
