你是不是也曾經
吃蛋黃前把它挖掉
吃牛排時把肥肉切掉吃早餐堅持只吃水煮蛋白
因為「怕膽固醇太高」？
最新研究翻盤 高膽固醇的人活得更久？醫學期刊揭露真相，顛覆過去30年的健康觀念
膽固醇真的那麼壞嗎？新研究發現，對某些年齡層與族群來說，膽固醇不是疾病預兆，反而可能是長壽、免疫穩定、甚至抗癌的關鍵因素。營養界、醫學界正在重新定義「健康的膽固醇」標準。
吃蛋、吃內臟、吃肥肉＝膽固醇升高
膽固醇升高＝心臟病、中風、早死
這是許多人從小聽到大的「健康邏輯」
但現在，這套說法正面臨大翻盤
2025年最新的幾項大型醫學研究告訴我們一件驚人的事：
有些膽固醇偏高的人，竟然比膽固醇低的人還活得更久
甚至在某些癌症的風險上，膽固醇高的人反而更低！
這一發現來自《Frontiers in Aging》期刊的一篇研究，追蹤超過22,000位65歲以上的歐洲長者長達十年。研究結果顯示：
總膽固醇在200–240 mg/dL之間的人，死亡率最低。
也就是說，中高膽固醇的人活得更久。
這個結論讓醫界與大眾一片譁然。
難道我們對膽固醇的認知錯了30年？
膽固醇不是「壞人」，而是「被誤解的人」
過去膽固醇被貼上「壞脂肪」標籤，是因為它與心血管疾病風險密切相關，尤其是低密度脂蛋白（LDL-C）。但醫學界現在開始從生理功能面重新審視膽固醇。
膽固醇在人體中有五大重要角色：
構成細胞膜，維持細胞健康與修復
合成荷爾蒙（例如睪固酮、雌激素、皮質醇）
製造維生素D
幫助消化脂肪的膽汁酸形成
支援免疫系統功能，甚至可能參與癌細胞辨識與清除
簡單來說，膽固醇是你身體運作的工程兵＋免疫情報官。
膽固醇太低，反而問題更大？
另一篇登上《Cancer Epidemiology》的研究顯示：
膽固醇過低者（低於160 mg/dL）在癌症患者中的死亡率顯著升高
尤其是肺癌、肝癌、非霍奇金氏淋巴瘤等類型
研究者指出，膽固醇過低可能反映出身體在生病，或免疫力正在下降。也許不是膽固醇導致疾病，而是疾病導致膽固醇下降。
也因此，醫學界重新討論一個現象：
過度壓低膽固醇值，是否會破壞身體的自然平衡？
醫學觀念更新：不是每個人都需要把膽固醇壓很低
最新的2025美國心臟學會（AHA）與歐洲心臟學會（ESC）指南指出：
「膽固醇管理應視個人風險狀況，不再一刀切。」
如果你是：
年輕、有三高（高血壓、高血脂、高血糖）
抽菸或有家族心臟病史
那麼你應該控制膽固醇，尤其LDL-C。
但如果你是：
65歲以上
沒有心血管病史
飲食正常、身體檢查穩定
那麼你可能不需要過度限制膽固醇，反而應該確保攝取足夠來維持細胞與免疫功能。
食物真的該這樣分類嗎？我們是不是誤會太多？
這幾十年，我們被告誡「不能吃」的食物如下：
雞蛋，特別是蛋黃
內臟類：豬肝、牛肝
奶油、起司、動物油
海鮮：蝦、蟹、花枝
但這些食物同時也是高營養密度的食材，富含蛋白質、維生素A、B群、鐵質、Omega-3等成分。
與其全面避開，不如學會「怎麼吃得聰明」。
關鍵不是「這個東西會不會讓膽固醇飆高」
而是「我需不需要擔心膽固醇偏高」。
健康不是數字，而是整體平衡
一味追求膽固醇低，很可能掩蓋了真正需要關心的事情，例如：
你有沒有運動？
你的體脂肪高不高？
你的飲食均衡嗎？
你有壓力過大、睡眠不足嗎？
醫學提醒我們，真正健康的關鍵是「整體風險控管」，而不是單一數字。
不是所有人都該壓膽固醇，也不是膽固醇高就代表不健康。
重新理解「膽固醇」這個被妖魔化幾十年的詞，我們才有可能做出更正確的飲食選擇與健康管理。
結果最新研究說
膽固醇高一點，搞不好你還更健康！
2025醫學期刊登出最新報告
長期追蹤2萬多名65歲以上的歐洲人
發現：膽固醇在200~240 mg/dL之間的人
活得最久，癌症死亡率還更低
什麼意思？
就是那些年我們被迫放棄的食物
蛋黃、內臟、牛油、起司
可能才是真正撐住免疫力的營養來源
膽固醇是壞人嗎？
它其實是你身體裡最努力的工具人
幫你修復細胞、製造荷爾蒙
還參與免疫反應、可能協助抗癌
重點不是吃不吃
是你要知道「你自己需不需要控膽固醇」！
年輕族群、有心血管風險的人：
你還是要節制
但對爸媽、阿公阿嬤、60歲以上沒有慢性病的長輩
過度控制膽固醇
反而可能讓他們體力變差、免疫力變弱
你知道你家的老人家
是不是天天吃藥控膽固醇
卻體力越來越差嗎？
也許這就是答案
現在不是要你胡吃海喝
而是請你重新理解這個從小被誤會的詞：「膽固醇」
