身為廠商我支持你刮花了就換，這樣我明年才有機會換車。
不鏽鋼刮傷的瞬間，會氧化一層保護膜，保護不鏽鋼不會生鏽！所以理論上，那種說刮傷的鍋子餐具後會有重金屬釋出的傳言，是自己嚇自己。你刮的跟廠商拋光的，本質上都是同一個不鏽鋼。
有沒有差異？有，差別差在表面粗糙度跟紋路。你的刮傷是不規則的，有深有淺，甚至有時候有倒鉤有凹槽，所以容易藏汙納垢。自己用菜瓜布刷地再白再亮也是一樣的問題，不均勻，容易藏汙納垢。餐具使用完不要洗，簡單的擦拭過！過幾天就會知道差異。刮傷的容易感覺髒髒的，甚至發霉。全新的比較不容易。廠商拋光過的，跟一般你認知的拋光手法差不多，會用不同號數的研磨劑拋光，會把表面紋路拋光至一至，所以顯微鏡底下看起來紋路是均勻的，沒有過多的孔洞或是倒鉤、不規則凹槽。
規則的紋路使的容易清潔，也避免食物停留。以微觀的角度來看，當表面沒有微米以下的微孔，細菌不容易附著停留，整體來說更健康安全。
所以重點還是清潔！保持清潔乾淨，那些刮痕對你來說沒有太大差異！如果不能及時清潔，那在食物殘留跟細菌增長方面還是會有一些差異！至於我個人建議，最大的差別在於視覺，充滿刮痕的東西看起來就不舒服。如果經濟許可，定期更換不鏽鋼製品，除了更容易清潔更健康安全之外，心情也更好，看起來也舒服，這樣不好嗎？
