動態花青素 · 記憶的足跡

^₂₀₂₁ 夏天進入尾聲時，終於第一次保住紫色塗在紙上，並局部轉成美麗的藍綠色。

^{見上篇嘉義}

　　沾點陶缽裡剛搗過、帶有花瓣碎屑的液體。

　　從下筆的第一刻，到提筆的一瞬間，甚至等到液體完全乾涸，都可能產生一連串動態的色彩變化。

是負責繽紛花色的花青素，一個我覺得相當迷人的地方。

❍

　　可是噢，換個角度，卻又可能變成一個令人苦惱的地方呢，那種轉瞬即逝、像一條拉也拉不住的滑溜尾巴，失去蹤影的速度同樣令人驚嘆。

　　然而，神奇的是，那些色彩甩尾留下的印子，似乎可以被追蹤。科學家竟能進入分子的微觀世界，將色彩如何產生、變化、或失色的軌跡一一描繪出來。

　　例如：

當溶液pH逐漸昇高，花色素失去陽離子，變成藍色醌型鹼。

　　❍ 當變色有了命名，就好比在地圖插上一支定位的圖釘，讓實驗有第一步的依據。

　　儘管一開始，不懂這些分子式、科學性描述，我還是一一把它們用鉛筆抄寫下來。

　　這個舉動就像往體內輸入資料，讓手心產生記憶，往後抄寫時，會自然認出雖然沒有記誦下來但曾讀過的主題；或是產生這段可能跟我抄過的某段有關聯的思想微光。