串燒飯在日本的飲食店裡並不多見，大多出現於兼作中午的串燒居酒屋。一般來說，夜場收入豐厚的居酒屋多半不會在午間營業，除了鄰近辦公商業大樓的居酒屋，雖說是多賺一份利潤，不如說是造福了不知該吃什麼好的商辦族午餐難民們。
串燒飯多半三串一組，蓋在飯上，多為醬燒。燒得黑黑紅紅的肉塊冒著香氣與油汁，這時放在米飯上。滴下的肉汁與醬汁拌出醬色，如鰻魚飯的醬汁一樣，能讓人不禁多吃一碗。
這三串的組合各式各樣，有雞皮、雞腿、雞內臟，也有蔥燒雞腿、雞胸與雞肉丸子。各式搭配皆可，口味差不多，但在口感上有些不同，也不容易吃膩。
最常見的組合則是雞腿醬燒、蔥燒雞腿及醬燒雞肉丸子，雞腿必須帶皮，烤得酥酥香香，醬燒雞肉丸子必須有軟骨，咬下時嘴裡波波作響，層次豐富。
前些日子有些串燒店發起抗議，說秀氣的日本女子總把串燒一塊一塊從竹籤取下，放在碗裡吃。而串燒應該手拿竹籤，一口咬下一個，另一手最好有杯啤酒，才是正確吃法。
我個人倒是覺得怎樣的吃法都對，只要吃得開心不浪費，就是對食物基本的尊重。曾有間米其林的餐廳，用碳火將雞腿串燒烤得焦香酥脆，接著一一取下，打上一顆上質生蛋拌一拌就淋在飯上。光是生蛋拌飯已是足夠，加上焦香的雞腿肉帶著碳香，每一口都過癮。
所以怎樣的吃法都好，食物嘛，好吃開心是最重要的。
