伊勢位於的三重縣的區域被稱之為"伊勢志摩"地區，其實說的就是伊勢神宮和志摩半島。這個區域自古以來就是重要的漁業區。這個地區可以捕撈鰹魚，特別是三重縣志摩市波切以其歷史悠久的「波切節」柴魚片聞名，這是一種將正鰹經過古法煙燻、甚至供奉給伊勢神宮的特殊食材。當地業者傳承數百年工法，使用當地森林的木材進行煙燻，以製造出風味濃郁的最高品質柴魚片。其他知名的還包含了珍珠養殖、壯麗的溺灣海岸線及新鮮海產（如伊勢龍蝦、牡蠣）聞名。伊勢志摩地區既然是個海洋產業匯聚的區域，豐富的漁產用於加工製品增加銷售渠道，克服海鮮不易保存的弱點，就成為這個區域的特長。 而伊勢神宮的美食自然不會少了海味加工品。
而伊勢經營規模最大，成為日本知名的炸魚餅業者，就是 "磯揚げまる天 (Maruten,丸天)"。這間本店位於伊勢的地方代表業者，在人潮洶湧的托福橫丁自然要有一間店鋪插旗，讓更多消費者體驗炸魚餅的美味。 同樣的食物在台灣其實也吃的到，像是在旗津、東港會吃的到的旗魚甜不辣。類似的食品在基隆也可以吃的到一樣的加工食品。 在製作的邏輯和調味上，是相同的邏輯，一樣的食物。 對台灣人來說並不是陌生的食品。
將捕撈上岸的魚，製作成細緻的魚漿。接著以新鮮魚漿為基礎，混合各種食材如章魚、薑、乳酪等，再塑形並以溫油炸至金黃色。美味的秘訣於新鮮的魚漿和獨特的食材組合，呈現彈牙的口感和豐富的鮮味，例如熱門的章魚薑味天婦羅。
知名海鮮炸物連鎖品牌丸天，吸引許多遊客駐足購買炸魚餅品嘗
光是在大本營的三重縣，"磯揚げまる天"的銷售店舖就超過40間，其他如愛知、岐阜、靜岡、大阪、滋賀、和歌山、福井、長野、山梨、神奈川、東京、琦玉、千葉、茨城、群馬、栃木、福島。都可以看到"磯揚げまる天"的招牌。雖然這間日本的隱形冠軍沒有揭露自己的銷售額是多少。 但是看到連鎖店鋪如此之多。
甚至有台灣的部落客還誤以為"磯揚げまる天"在忍野八海有店舖就認為那是當地特產讓人啼笑皆非
可見這家三重的炸物冠軍的美味，深入人心。也獲得很多觀光客的認同。
"磯揚げまる天"的產品是可以帶走成為伴手禮的好東西。店鋪買的商品回到家裡也可以加熱來吃
"磯揚げまる天"的好吃，不只是招牌的章魚系列，其中還有一個名字霸氣的招牌商品 : 「伊勢Hiryouzu（ひりょうず），(飛龍頭)」含有伊勢羊栖菜、木耳、毛豆、紅蘿蔔等九種食材的炸魚餅。不得不說，魚漿製品裡面放了各種食材，有些還放有櫻花蝦、鵪鶉蛋，真的會讓人不小心每一種都來一點。但魚漿的製作畢竟還是混入了澱粉，吃多了對於要控制體種，控制澱粉的人來說，還真的要很小心。美味，但是要很節制的美食。 想要好好品嘗這項美味，和朋友一起分著吃是最佳的選擇。
伊勢Hiryouzu（ひりょうず），伊勢飛龍頭，裡面放了超過9種以上的食材是當地的特產
另一間也在托福橫丁的炸魚餅店鋪，就是自明治38年（1905）創業以來，便在伊勢神宮門前持續傳遞魚漿製品美味的老字號名店"若松屋"。這間店鋪有趣的地方，不只是可以品嘗到炸魚餅的美味。另一個特色就是讓遊客可以體驗自己動手做魚板的過程。親手製作美味的魚板食品。想要體驗自己動手製作特色美食的朋友，也可以透過預約製作的體驗活動，親身感受這項食品製作的精髓。
如果大家用google map看了伊勢周遭的城市，就會發現在伊勢的北邊就是松阪市，也就是有名的松阪牛的產地。而品嚐松阪牛其實也是走進伊勢志摩地區的美味重點。而參拜伊勢神宮，常被大家推薦的，就是品嘗豚捨的牛肉料理。
但遊客在這邊更瘋的其實是豚捨的炸牛肉餅。豚捨創立於明治 42 年（1909 年），是伊勢當地的老牌精肉店，專門提供被視為松阪牛原點的伊勢肉。店內僅選用由伊勢地區專屬契約農家培育、未經產的黑毛和牛。而店家的名稱也有個都市傳說。豚捨其實最初只是創辦人捨吉的名字開的精肉店縮寫。後來傳說變成因為肉店的牛肉實在太好吃了， 客人紛紛大喊豬肉什麼的扔掉吧，於是便有了豚捨這個名號。 走進托福橫丁，會建議先吃一點伊勢烏龍麵以後，把豚捨當作是小點心吃。畢竟吃飽了才有力氣排隊，光是這個人潮排隊需要一點時間和耐心，當作是飯後的運動也還可以接受。
豚捨的大排長龍，是很需要耐心排隊的炸物美食
豚捨的炸牛肉餅帶著濃郁但不騷的牛肉味道，非常好吃
帶著濃郁的牛肉味道，酥脆的外皮和咬下去冒出肉汁的濕潤口感，讓這塊炸牛肉餅的美味深刻的烙印在記憶當中。微妙的鹹味，讓這塊炸牛肉餅的牛肉味道更加鮮明，不枉費我們花了一點時間排隊，只為了這口美味的炸牛肉餅。然托福橫丁作為伊勢最能榨乾遊客荷包的魅力還不只如此。就順著農曆假期，讓我們繼續一點一滴介紹這個濃縮伊勢風土的小町。
