五花肉鮮蝦食材五花肉100公克、蝦10隻、馬鈴薯1個、杏鮑菇1個、青菜1把、乾辣椒、西蘭花、花椒、蔥薑蒜各適量。製作方法1.五花肉切片,蝦子剪去蝦鬚蝦線,馬鈴薯、杏鮑菇、青菜切片備用。 2. 馬鈴薯、杏鮑菇汆燙至斷生,蝦汆燙至變紅,撈出瀝乾;五花肉煸炒出油盛出。 3. 熱鍋倒油,放入乾辣椒、胡椒、蔥薑蒜爆香,加1匙豆瓣醬炒出紅油。 4. 放入所有食材,加生抽、蠔油、鹽調味,大火翻炒均勻,炒至食材入味即可。