晚上七點，鍋子開始冒泡。你可以選擇像一位美食網紅那樣，愉快地剖開乾鯷魚，把細瘦的魚身和帶苦味的內臟分開，堆出一座「鯷魚山」，再加白蘿蔔、海帶、洋蔥、大蒜與香菇，慢慢熬出清亮卻有目的的高湯；也可以做另一種更現代的決定：丟進一顆硬幣大小的高湯塊，三分鐘後端出一鍋不會失手的鮮味。時間在這裡被壓縮成一個動作，像把慢火折成可攜帶的濃縮句。
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一顆硬幣，煮出一鍋家常：韓國「硬幣高湯塊」的全球旅程
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