這家充滿昭和復古情懷的壽喜燒老舖《すき焼きキムラ》，位在京都的熱鬧的新京極商店街內，開業於昭和3年（1928年），餐廳外觀保持著復古的樣貌，可以感受到歲月的軌跡。今晡日 (gimˋ buˋ ngidˋ)要在日劇『ちょこっと京都に住んでみた』(來住京都才知道)的場景體驗動手煮壽喜燒的樂趣。(賞味時節：2023/4)
昭和風情的京都老鋪│木村壽喜燒
《木村壽喜燒》
店名：すき焼きキムラ
地址：京都市中京区寺町四条上る大文字町
營業時間：12：00-20：30 (週一公休 )
交通：
- 地下鉄烏丸線・四条駅 徒歩10分
阪急京都線・京都河原町駅 徒歩5分
京阪本線・祇園四条駅 徒歩7分
新京極商店街內的一間黑毛和牛壽喜燒餐廳，開業於昭和3年（1928年）的老字號壽喜燒，餐廳外觀保持著復古的樣貌，可以感受到歲月的軌跡。進門得脫鞋，門口接待的店員會幫食客的鞋子另外安放，爺爺級的店員讓我們實在是不好意思讓他服務，忍不住一直鞠躬。
這個菜單看板真的是充滿復古的歲月痕跡阿！
追著日劇來吃飯│すき焼キムラ(Sukiyaki Kimura)
走進相當氣派復古紅色走廊，座位為日式榻榻米。室內瀰漫著濃濃醬油香。
之前看了一部療癒日劇《ちょこっと京都に住んでみた；來住京都才知道》，裡面介紹京都巷弄飲食店和散策，劇中所探訪的美食店都是實際營業中的老店，這次剛好有到京都，就決定把這家店放入口袋名單，來去追劇中的美味。點了ロースすき焼き3300円/人，店家還有附上壽喜燒的煮法。
壽喜燒套餐有黑毛和牛、牛油、豆腐、烤麩、蒟蒻絲、洋蔥、大蔥、鴨兒芹、壽喜燒醬汁、生雞蛋和砂糖，二話不說，馬上開始烹飪壽喜燒。
Step1：首先在鍋子塗上牛油塊
Step2：接著把配菜撲滿鍋底
Step3：然後把肉片蓋在配菜上
Step4：Kimura壽喜燒有附糖與雞蛋，糖加入鍋中和肉一起烹調
這裡能體驗自己烹飪壽喜燒的樂趣！
看到這一幕突然想起之前看的日劇《大豆田とわ子と三人の元夫》，有一集的橋段是大家聚在一起吃壽喜燒，裡面有句台詞「壽喜燒最重要的是雞蛋呀！」，馬上用生雞蛋用來搭配熱騰騰的肉片，壽喜燒醬汁搭配鮮甜的牛肉與滑順的蛋液，讓人一口咬下就能體會到滿溢的幸福感，意猶未盡。
