寒冬中的暖手飯團：香港吃不到的窩心滋味

這陣子台南的清晨只有十度，早上送天一上學，寒風一陣一陣地吹過來，忍不住下車買一個飯團。看着手上小小的一顆，讓天爸好懷念大學時經常吃的飯團加蛋！

 

 

香港人不知道甚麼是飯團，不是日本三角形的那種，而是在中式早餐店配豆漿一起享用的美食！試想一下，店員打開木桶的蓋子，一陣蒸汽湧出，右手用飯匙把飯平鋪在左手包裹濕毛布的塑膠袋上，用力把飯壓扁成一片，然後加上榨菜、菜脯、肉鬆、油炸鬼（油條）等材料，再補上一點飯，塑膠袋子往內一翻，用力捏緊，就成了一個圓桶形的飯團。

 

是不是很像上海粢飯？其實是同一件事，但香港吃到的上海粢飯，完全不能跟台灣飯團相比！香港的上海粢飯，一般都是現成做好，放在蒸蘢中保溫，所以當你想吃的時候，油炸鬼都變成老油條，不脆不硬，完全沒有咬一口「擦」一聲的爽脆快感。再說香港的上海粢飯配料非常單調，米飯又濕又硬。天爸試過幾次都吃到胃不舒服，之後都沒有再在香港吃粢飯了！

 

二十年前，天爸在台北念大學的時候，因為是窮學生，所以三餐必須小心花費。而飯團正是便宜又夠飽的好東西，曾經一段時間一日三餐都是吃飯團。以前師大夜市巷子中有一家中式早餐店，雖說是早餐店，但因為晚上門外會賣滷味﹐所以早餐店晚上仍會營業，好讓買滷味的食客進店內買杯豆漿慢慢享用。但天爸只愛他們的飯團加蛋，每次到師大找朋友時都會買一顆，當人人在外面大排長龍要買滷味時，天爸獨愛木桶中冒出純白的蒸汽，那是一種單純且溫緩的記憶。

 

冬天微雨只得幾度的台北街頭，拿着一顆新鮮做好的熱飯團，放進外套的口袋之中，有種說不出的幸福，從手心直達心頭。

 

初來台南的頭兩個月，沒有汽車沒有機車，出入不便。雖然懷念以前大學常吃的飯團加蛋，但附近的早餐店均以西式為主，賣豆䊢飯團的一家都沒有。心想豆䊢飯團是不是北部的食物，南部或許沒有吧！但朋友告知菜市場有一家不錯的，就往菜市場找找看，原來不是早餐店而是攤販。

 

 

 

這一家攤販生意極好，早上開始一直經營到下午兩點左右，站在路邊不停手地包捏飯團。這一家的飯團材料更豐富，每咬一口都是香脆的配料，比在台北的更好吃！好奇問店員為什麼跟台北的不一樣，店員笑着回說：「台北吃不到那麼好吃的！」他們一顆飯團賣25元，如此說來台北的不是又貴又沒有比較好吃嗎？

 

但回憶總是美好的，就讓台北的飯團加蛋暖我的心，手中的台南飯團暖我的身吧！