付費限定文章

在地球飛了一圈後，抵達台南的香港美食家

「台港澳的味蕾冒險」是為SOSreader付費朋友而設的專欄。本意是想介紹我們覺得不錯的店，但這樣又好像不太好，所以我們改以分享我們欣賞店家的故事，讓大家更了解這些店與他們的美食！

第一家要介紹的，不作他想是「北歐日常」。不是因為我們彼此認識，而是因為他們經營的不只是手藝，也是他們跨越國界走遍全球的美食經歷。

「北歐日常」是由一對香港年輕夫婦打理的餐廳，他們在香港念大學時就已經拍拖，感情維繫至今，認真長情。這對夫妻檔之中，丈夫Adolf主力設計菜單，負責預備三明治、蛋糕、飲料等等。而太太Kitty是小廚神，一切熱食均由她主理。

Adolf在香港時，曾經在不同的國際飲食集團工作，有在店中前線作業，也曾轉換跑道專心研究英國三明治的製作流程，最後在一家大型飲食集團中任職行銷部門，工作的內容是試菜。所謂試菜，不只是對集團內餐廳的菜色評分，而是吃遍全香港，所有新餐廳開幕，他都要把整間餐廳的菜單由頭到尾吃一遍。如果知道有國際級名廚的最新菜色，他也要飛越七大洲一一品嚐。

對不少人來說，這簡直是優差，但他直言如果將「品嚐」變成一項工作，不管好吃與否也得放進嘴巴之中，你就會明白這工作不如想像中輕鬆。在過程中，他吃遍天下美食，感受到食材之間配搭的變化，名廚與一般廚師之間的差別，這讓他明白經營一所餐廳，到底是甚麼一回事。