什麼才是真正吃的樂趣

我在北京大董吃過一頓飯，在門口猶豫過一會，一是因為貴，一是因為要等。不過後來看，在大董等位，算是不錯的。圍著大玻璃櫥窗看到裡面的師傅烤鴨子，點一些免費的飲料喝。而且其實也沒有等多久，被引位上去。點單的時候，說老實話，還是再三看了價格。服務員體貼，介紹了幾個便宜一點的菜。但鴨子還是必然要點。大董的烤鴨，據說北京第一。

平心而論，鴨子確實烤得不錯。但要說好吃到什麼程度的話，還是有點見仁見智的。我朋友後來讚不絕口。但要再花這麼些錢去複習一次的話，肯定是會想半天的。

最近看一個外媒幾行字的一個報導，作者抱怨開在紐約的大董東西難吃。其中，說98美元的鴨子，不合算，這麼貴的鴨子，淡而無味，而且是幹的。文章就是這麼寫的。但我要說呢。或許涉及一點歧視的問題。食物這件事情，最見地域差異性。你覺得好吃的 不得了的東西，人家會味如嚼蠟。比如印度人愛吃咖喱，我連襟出差印度，對此抱怨極了。批評中國的烤鴨子不好吃。我會笑一句，他是老土了。

但報導中還提了一句，說開在紐約的這家大董店，鴨子還能搭配48美元十克的魚子醬——很奇怪的搭配，出於迎合的目的的話，也是一件很匪夷所思的事情。餐廳以消耗客戶的金錢而不惜疊床架屋狗尾續貂的話，說起來，確實也是大俗。

我最願意嘗試新的食物，有些東西確實不對胃口。但至少不妨礙我最初願意嘗試一下的勇氣。人生苦短，總希望在豐富性上多一點味道。於是跑到天南海北，走街串巷，無非也就求一口沒見過的東西來吃。尋找是一種樂趣，失敗是另一種樂趣。因為跌跌撞撞，才會使走路不再單調。因為吃過好些咽都咽不下去的東西，才感受這個世界的複雜。·《重慶森林》裡梁朝伟抱怨說，連一碗面都有那麼多的選擇，難怪她會選擇別人。要我說，在無窮無盡的選擇面前，憑什麼要一定堅持唯一。

如今大家都有錢了，吃東西難免不精緻起來。各種關於吃的事情也多了起來，寫美食只是其中之一，雖然寫的好的並不算多。把精美昂貴獵奇的東西堆砌起來，除了驚嘆號以外，一點都感受不到那種吃到一種食物的樂趣。看起來，外面華麗，而其中空洞。

還有一件事情似乎最近很流行。便是直播吃東西。從鍋裡直接拿出還沒切割的食物大吃大嚼。開始我也看得也是饒有興趣。但忽然有一天，我感到一種特別的噁心感。頓時反胃起來。羅馬似乎有一頓時期也是這樣的。一邊大吃大喝，然後一邊嘔吐。那部經典的禁片《索羅馬120天》也有這樣的場面。人不節制自己的欲望，到達了作踐自己的地步。當然我知道那些直播吃奇怪東西的人，只是為了點擊率而已。惡俗的事情，一般都是有點擊率的。這也是不爭的事實。我們人人內心都有惡俗，然而不代表我們一定要將惡俗表達出來。當智人懂得穿衣服的衣服時候，裸體就不再代表天性——天性是哪怕我們沐猴而冠，也是要有一點羞恥心的。

所以最近很是懷念過去看過的一些美食書籍。最津津有味的部分，當然是那些艱苦情況的吃喝。抱歉我小時候看課本上紅軍长征過草地，看到野菜煮皮帶的文字都是含著口水看的。阿城《棋王》裡那節吃蛇的文字，當然更是經典。《我的團長我的團》中，一群人將各種奇怪的東西投入鍋中煮豬肉燉粉條的章節，確實除了食欲以外還能看到戰友的情感。

所以你只會說在米其林星星的照耀下，如何吃一道食物的時候，我看的便會有些木然。這個時候，真正的高手，比如蔡瀾他會說，最後再上來一碗豬油拌飯。到瓷器店最好玩的事情，當然是打爛他們！