The Anima: 剩食變盛宴 廚餘變餐具
來自日本東京的設計師Kosuke Araki 化腐朽為神奇，運用碳化處理過的蔬果廚餘和從動物骨頭和皮膚取下的動物膠製作一系列的杯子、盤子和碗--The Anima。透過這系列的餐具，Araki希望讓大家了解廚餘除了只能在垃圾掩埋場處理外，還能透過不同的方式重新再利用。
Araki說:「每天都有如工業化大規模生產的廚餘產出，雖然其中有些被加工處理成可再利用的東西，但大多數仍在垃圾掩埋場處理掉，但也因此延伸出很多環境問題 。」
為了能完成創作，Arak在兩年內紀錄並收集自已家中高達315公斤的非食用廚餘，包括果皮、花萼，貝殼和骨頭 ，他將這些廚餘燒成木炭，然後將動物的骨頭和皮膚煮成粘合劑讓木炭可以塑形 。
最後，使用厚厚的一層塗料（一種日本黑漆）覆蓋在產品上。Araki說 :「這不僅可以讓產品更堅固同時也達到提升質感和拋光的目的 」
其實，漆(Urushi)工藝在長久歷史上以來一直與廚餘有著密切的關係。例如， 米飯、豆腐或蛋白與漆混合便可調整其黏度以製作黏性膠水。
The Anima 已在柏林 Food Revolution 5.0 Design for the Society of Tomorrow 的展期中展出，展期至9月底，如果你對其它使用獨特材料製作產品或包材有興趣，例如設計師 Roza Janusz 使用細菌和酵母製作出可分解的食品包裝，一群英國的科學家開發由沙漠中的沙子提煉製成可生物分解的建築材料，那就不要錯過這個有趣的展覽囉!
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食物設計（Food Design）不等於食物藝術（Food Art）。食物設計的面向可以很多元，不只可以從產品設計或策展的角度切入，更可以結合食物教育方式，讓食物成為訊息的傳遞工具，包括食物零浪費、食材永續等議題，藉此讓人們可以重新審視食物與人、環境、社會的關係，思考如何吃得好、吃得公平、吃得正義。
