西班牙家常料理解析（上）

民以食為天，滿地米其林星星的西班牙，無疑是歐洲的美食樂園之一，今日的西班牙，是全球米其林星數最高國名單上的第五名。

西班牙米其林餐廳名單可見其官網: https://reurl.cc/oko7D

而早在米其林星星主宰餐飲界之前，西班牙於羅馬時代，就是羅馬帝國轄境內最重要的觀光重鎮，較北歐相對溫和的氣候，肥沃的土地造就的龐大農牧業，給與他們先天上的優勢。

也因此，早期傳統的西國料理，沒有那麼多的精細講究，熟食料理大多僅分兩種：

一：使用傳壁爐灶的燉煮類料理

二：燒烤類