Cynthia的沙龍
付費限定
方格精選

柏柏爾人的古斯米Couscous

Cynthia-avatar-img
Cynthia
發佈於食物典
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
raw-image

受阿拉伯人、歐洲人、與非洲人的影響，非洲的西北角形成的一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同，中東人以米為主食之一，而這個西方的阿拉伯則是吃粗麥，其中古斯米(Couscous，古斯古斯/庫斯庫斯)就是其一而且經典，古斯米在西方已經是常見的料理，我因為米先生而認識它，後來也成了我廚房中的常客，這篇文章我們一起來認識什麼是古斯米、它的起源以及我的試做食譜：香草優格嫩煎羊排搭配古斯米。

什麼是古斯米?

古斯米的起源

食譜分享

以行動支持創作者！付費即可解鎖
本篇內容共 1858 字、0 則留言，僅發佈於食物典你目前無法檢視以下內容，可能因為尚未登入，或沒有該房間的查看權限。
Cynthia的沙龍食物典付費文章專區
留言
avatar-img
留言分享你的想法！
avatar-img
Cynthia的沙龍
189會員
89內容數
地球繞了一圈後，發現無論文化和語言怎麼轉變，食物永遠是最好的話題，破冰的好工具，於是決定，就在這裡分享餐桌知識吧~
Cynthia的沙龍的其他內容
2022/03/04
古羅馬飲食時光機(下)-廚房必備調味料
試煮前，我原以為舊時代的食材都會以食物的原型為主，應該很好準備，但事實不盡如此，古羅馬人對調味的重視與複雜度，遠超過我的想像，所以我只能依照所能取得的，以及我認為現在可以食用的，盡力一試，以下為幾個不可不知的調味料介紹
Thumbnail
2022/03/04
古羅馬飲食時光機(下)-廚房必備調味料
試煮前，我原以為舊時代的食材都會以食物的原型為主，應該很好準備，但事實不盡如此，古羅馬人對調味的重視與複雜度，遠超過我的想像，所以我只能依照所能取得的，以及我認為現在可以食用的，盡力一試，以下為幾個不可不知的調味料介紹
Thumbnail
2022/03/04
古羅馬飲食時光機(上)-餐廚擺設與飲食習慣
在臉書上示範過兩個食譜之後，你是否也和我一樣好奇古羅馬的飲食習慣，貧窮與富有的生活差異，廚房到底有些什麼食材，如果我們想要煮一餐道地的古羅馬料理，我需要有什麼樣的調味料呢？古羅馬人的一天又是怎麼煮飯的呢？這一次我們一起來看看。
Thumbnail
2022/03/04
古羅馬飲食時光機(上)-餐廚擺設與飲食習慣
在臉書上示範過兩個食譜之後，你是否也和我一樣好奇古羅馬的飲食習慣，貧窮與富有的生活差異，廚房到底有些什麼食材，如果我們想要煮一餐道地的古羅馬料理，我需要有什麼樣的調味料呢？古羅馬人的一天又是怎麼煮飯的呢？這一次我們一起來看看。
Thumbnail
2022/02/06
古羅馬烹飪聖典-Apicius阿皮修斯
除夕夜那天，我開心收到兩本中古世紀食譜書，趕緊先開箱了Sally Grainger寫的古羅馬烹飪盛典-Apicius(極簡版)，因為有時候這本聖典也會出現在食物典的故事當中，所以我特別期待，前言介紹了古羅馬時期有名的美食家，也讓我好奇追查更多的內容
Thumbnail
2022/02/06
古羅馬烹飪聖典-Apicius阿皮修斯
除夕夜那天，我開心收到兩本中古世紀食譜書，趕緊先開箱了Sally Grainger寫的古羅馬烹飪盛典-Apicius(極簡版)，因為有時候這本聖典也會出現在食物典的故事當中，所以我特別期待，前言介紹了古羅馬時期有名的美食家，也讓我好奇追查更多的內容
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
avatar-avatar
Dr HI的眼科沙龍
光的選擇，就是視力的選擇— Philips 飛利浦 A5 軒博全光譜智能LED護眼檯燈      
大家好，我是一名眼科醫師，也是一位孩子的媽 身為眼科醫師的我，我知道視力發展對孩子來說有多關鍵。 每到開學季時，診間便充斥著許多憂心忡忡的家屬。近年來看診中，兒童提早近視、眼睛疲勞的案例明顯增加，除了3C使用過度，最常被忽略的，就是照明品質。 然而作為一位媽媽，孩子能在安全、舒適的環境
#momo購物網#Philips飛利浦#軒博
Thumbnail
avatar-avatar
Dr HI的眼科沙龍
光的選擇，就是視力的選擇— Philips 飛利浦 A5 軒博全光譜智能LED護眼檯燈      
大家好，我是一名眼科醫師，也是一位孩子的媽 身為眼科醫師的我，我知道視力發展對孩子來說有多關鍵。 每到開學季時，診間便充斥著許多憂心忡忡的家屬。近年來看診中，兒童提早近視、眼睛疲勞的案例明顯增加，除了3C使用過度，最常被忽略的，就是照明品質。 然而作為一位媽媽，孩子能在安全、舒適的環境
#momo購物網#Philips飛利浦#軒博
Thumbnail
avatar-avatar
逗點的沙龍
去日本自助旅行要帶多少日幣現金？最新經驗談
提供一條簡單公式、一套盤點思路，幫助你快速算出去日本自助旅遊需要準備多少日幣現金！
#日本#去日本旅遊要帶多少現金#日本自助旅行現金
Thumbnail
avatar-avatar
逗點的沙龍
去日本自助旅行要帶多少日幣現金？最新經驗談
提供一條簡單公式、一套盤點思路，幫助你快速算出去日本自助旅遊需要準備多少日幣現金！
#日本#去日本旅遊要帶多少現金#日本自助旅行現金
Thumbnail
avatar-avatar
藝文嗅嗅工作室
S3E2 藝文嗅嗅工作室 大不列顛 馬德拉斯咖哩粉
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集主要介紹大不列顮, 大英帝國傳下來的飲食文化之一, 就是來自南亞的香料口味, 現在常整合成為各種萬用的咖哩粉, 呈現使用於國菜上,   Annie Gray在 The greed
#香料#旅行
Thumbnail
avatar-avatar
藝文嗅嗅工作室
S3E2 藝文嗅嗅工作室 大不列顛 馬德拉斯咖哩粉
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集主要介紹大不列顮, 大英帝國傳下來的飲食文化之一, 就是來自南亞的香料口味, 現在常整合成為各種萬用的咖哩粉, 呈現使用於國菜上,   Annie Gray在 The greed
#香料#旅行
Thumbnail
avatar-avatar
藝文嗅嗅工作室
S2E12 藝文嗅嗅工作室 阿拉伯半島香料哈瓦傑
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們要介紹阿拉伯半島的香料, 阿拉伯半島是位於西亞的一個大半島，也被稱為中東。   阿拉伯半島是阿拉伯民族的祖先家園。 半島由沙烏地阿拉伯、葉門、阿曼、阿拉伯聯合酋長國、巴林、卡
#香料#歷史#文化
Thumbnail
avatar-avatar
藝文嗅嗅工作室
S2E12 藝文嗅嗅工作室 阿拉伯半島香料哈瓦傑
今天我們繼續從古代香料交易的路徑和現代地圖來探索世界上主要的香料, 進一步創造出屬於自己餐桌上獨特的味道, 這一集我們要介紹阿拉伯半島的香料, 阿拉伯半島是位於西亞的一個大半島，也被稱為中東。   阿拉伯半島是阿拉伯民族的祖先家園。 半島由沙烏地阿拉伯、葉門、阿曼、阿拉伯聯合酋長國、巴林、卡
#香料#歷史#文化
Thumbnail
avatar-avatar
bravejim的沙龍
[新北美食]小石鍋十四種不同口味的火鍋，石頭火鍋經營方式、彈性的經營手法，台灣共有二十家左右的連鎖分店
市面上火鍋經營種類繁多，石頭火鍋可說是另一類火鍋經營方式。石頭火鍋為原住民阿美族的傳統美食，石頭火鍋的烹煮方式稱為石煮法。石煮法顧名思義是將石頭燃燒後丟入水中加熱，為阿美族人的生活智慧，因為有這種熟食方式，讓阿美族人可以就地炊事，是十分重要的傳統文化。這家小石鍋就是一家很受歡迎的石頭火鍋。 小
Thumbnail
avatar-avatar
bravejim的沙龍
[新北美食]小石鍋十四種不同口味的火鍋，石頭火鍋經營方式、彈性的經營手法，台灣共有二十家左右的連鎖分店
市面上火鍋經營種類繁多，石頭火鍋可說是另一類火鍋經營方式。石頭火鍋為原住民阿美族的傳統美食，石頭火鍋的烹煮方式稱為石煮法。石煮法顧名思義是將石頭燃燒後丟入水中加熱，為阿美族人的生活智慧，因為有這種熟食方式，讓阿美族人可以就地炊事，是十分重要的傳統文化。這家小石鍋就是一家很受歡迎的石頭火鍋。 小
Thumbnail
avatar-avatar
魔菇人的沙龍
好吃的庫斯庫斯Couscous，列UNESCO非物質文化遺產
庫斯庫斯，俗稱「非洲小米」，被列入UNESCO非物質文化遺產清冊。
#非洲#北非#國際新聞
Thumbnail
avatar-avatar
魔菇人的沙龍
好吃的庫斯庫斯Couscous，列UNESCO非物質文化遺產
庫斯庫斯，俗稱「非洲小米」，被列入UNESCO非物質文化遺產清冊。
#非洲#北非#國際新聞
Thumbnail
avatar-avatar
Cynthia的沙龍
柏柏爾人的古斯米Couscous
受阿拉伯人、歐洲人與非洲人的影響，非洲的西北角形成了一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同....(本文含食譜分享)
#摩洛哥#西北非#歷史
Thumbnail
avatar-avatar
Cynthia的沙龍
柏柏爾人的古斯米Couscous
受阿拉伯人、歐洲人與非洲人的影響，非洲的西北角形成了一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同....(本文含食譜分享)
#摩洛哥#西北非#歷史
Thumbnail
avatar-avatar
Cynthia的沙龍
Dolmas中東鑲料美食
Dolma在中東地區是非常普遍的料理，由於歷史悠久，讓曾經為鄂圖曼土耳其附屬地的阿塞拜疆共和國(Azerbaijan，位於喬治亞東南方，東臨里海的國家)申請成為代表歷史文化遺產之一唷~
#中東#鑲料#美食
Thumbnail
avatar-avatar
Cynthia的沙龍
Dolmas中東鑲料美食
Dolma在中東地區是非常普遍的料理，由於歷史悠久，讓曾經為鄂圖曼土耳其附屬地的阿塞拜疆共和國(Azerbaijan，位於喬治亞東南方，東臨里海的國家)申請成為代表歷史文化遺產之一唷~
#中東#鑲料#美食
Thumbnail
avatar-avatar
桐生茂豫的沙龍
[愛吃鬼研習社]　不吃它的原形，難到就不能寫它嗎？
古老的南美大陸上孕育出四種不同顏色的玉米，傳說在開天闢地渾沌初始，美麗崇高的羽蛇神庫庫爾坎，用這些玉米磨碎並混入自己的寶血，成功的賦與這黑、白、紅、黃四色人種完美的生命
#愛吃鬼研習社#食物歷史#文化與生活
Thumbnail
avatar-avatar
桐生茂豫的沙龍
[愛吃鬼研習社]　不吃它的原形，難到就不能寫它嗎？
古老的南美大陸上孕育出四種不同顏色的玉米，傳說在開天闢地渾沌初始，美麗崇高的羽蛇神庫庫爾坎，用這些玉米磨碎並混入自己的寶血，成功的賦與這黑、白、紅、黃四色人種完美的生命
#愛吃鬼研習社#食物歷史#文化與生活
Thumbnail
avatar-avatar
Cynthia的沙龍
從墨西哥研缽火鍋看阿茲提克文明
身為全球十大美食國家，墨西哥的食物絕對不只有玉米片和捲餅兩種，這個史奴比也熱愛的仙人掌國家，除了曾被西班牙殖民、受美國文化薰陶外，更有前哥倫布時期(Pre-Colombian)印地安文化的洗禮，從馬雅到阿茲提克文明，文化富饒深遠與錯總複雜，而這些歲月的痕跡都在食物呈現上一覽無遺。
#墨西哥#文化#料理
Thumbnail
avatar-avatar
Cynthia的沙龍
從墨西哥研缽火鍋看阿茲提克文明
身為全球十大美食國家，墨西哥的食物絕對不只有玉米片和捲餅兩種，這個史奴比也熱愛的仙人掌國家，除了曾被西班牙殖民、受美國文化薰陶外，更有前哥倫布時期(Pre-Colombian)印地安文化的洗禮，從馬雅到阿茲提克文明，文化富饒深遠與錯總複雜，而這些歲月的痕跡都在食物呈現上一覽無遺。
#墨西哥#文化#料理
Thumbnail
avatar-avatar
深度西班牙
西班牙家常料理解析（上）
民以食為天，滿地米其林星星的西班牙，無疑是歐洲的美食樂園之一，今日的西班牙，是全球米其林星數最高國名單上的第五名。 但是西班牙人的日常飲食為何呢? 可能和你想得不太一樣喔~
#西班牙#西班牙料裡
Thumbnail
avatar-avatar
深度西班牙
西班牙家常料理解析（上）
民以食為天，滿地米其林星星的西班牙，無疑是歐洲的美食樂園之一，今日的西班牙，是全球米其林星數最高國名單上的第五名。 但是西班牙人的日常飲食為何呢? 可能和你想得不太一樣喔~
#西班牙#西班牙料裡
Thumbnail
avatar-avatar
馬雅人的沙龍
食慾流動：馬雅人也愛吃的食物──玉米
即使臺灣人常對飲食文化的多元感到自豪，太平洋另一端的中美洲仍是遙遠到好像不會有瓜葛的地方。至於中美洲古代的馬雅文化，更像是外星球的事情。不過，你知道嗎？其實，我們可能每一天，都在把古代馬雅人吃過的食物塞進嘴巴裡。
#玉米粽#玉米粥#馬雅人
Thumbnail
avatar-avatar
馬雅人的沙龍
食慾流動：馬雅人也愛吃的食物──玉米
即使臺灣人常對飲食文化的多元感到自豪，太平洋另一端的中美洲仍是遙遠到好像不會有瓜葛的地方。至於中美洲古代的馬雅文化，更像是外星球的事情。不過，你知道嗎？其實，我們可能每一天，都在把古代馬雅人吃過的食物塞進嘴巴裡。
#玉米粽#玉米粥#馬雅人
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News