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柏柏爾人的古斯米Couscous

2021/05/30閱讀時間約 4 分鐘
受阿拉伯人、歐洲人、與非洲人的影響,非洲的西北角形成的一種非常特殊的文化與料理方式,稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理,阿拉伯文為西方/日落之地的意思,因次又被稱為"西方的阿拉伯",與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同,中東人以米為主食之一,而這個西方的阿拉伯則是吃粗麥,其中古斯米(Couscous,古斯古斯/庫斯庫斯)就是其一而且經典,古斯米在西方已經是常見的料理,我因為米先生而認識它,後來也成了我廚房中的常客,這篇文章我們一起來認識什麼是古斯米、它的起源以及我的試做食譜:香草優格嫩煎羊排搭配古斯米。

什麼是古斯米?

古斯米的起源

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地球繞了一圈後,發現無論文化和語言怎麼轉變,食物永遠是最好的話題,破冰的好工具,於是決定,就在這裡分享餐桌知識吧~
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