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柏柏爾人的古斯米Couscous

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Cynthia
發佈於食物典
更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
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受阿拉伯人、歐洲人、與非洲人的影響，非洲的西北角形成的一種非常特殊的文化與料理方式，稱為馬格里布(al-Maghrib)地區/文化/料理，阿拉伯文為西方/日落之地的意思，因次又被稱為"西方的阿拉伯"，與我們所熟知的中東(東方的阿拉伯)類似卻又不盡相同，中東人以米為主食之一，而這個西方的阿拉伯則是吃粗麥，其中古斯米(Couscous，古斯古斯/庫斯庫斯)就是其一而且經典，古斯米在西方已經是常見的料理，我因為米先生而認識它，後來也成了我廚房中的常客，這篇文章我們一起來認識什麼是古斯米、它的起源以及我的試做食譜：香草優格嫩煎羊排搭配古斯米。

什麼是古斯米?

古斯米的起源

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地球繞了一圈後，發現無論文化和語言怎麼轉變，食物永遠是最好的話題，破冰的好工具，於是決定，就在這裡分享餐桌知識吧~
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