更新於 2019/08/30發佈於 2019/08/30閱讀時間約 2 分鐘

雞便便新生命打造畜牧業的循環經濟

「石安牧場」這個品牌，相信大家都對它不陌生。不論是超商的茶碗蒸或是溫泉蛋，還是在美式量販店商能買到的柔滑布丁和杏仁豆腐等雞蛋產品，都可以看見商品包裝上印著「石安牧場」的標誌。但是大家知道嗎？石安牧場不僅僅是國內第一家通過CAS優良蛋品認證的蛋雞場，更是亞洲第一家全場採用歐盟法規設備。除此之外，他們也利用雞糞、廢水和沼氣轉化成綠電，達成「零污染、零排放、零棄置」的目標。

「要有快樂的雞，才有健康的蛋」，2011年石安牧場全場採用歐盟2012年實施保護蛋雞法規之動物福利籠養設備，以自然友善及安全食品作為目標，石安牧場不使用各式化學合成物，飼料的主要成分採用高優質玉米及納豆菌，並添加靈芝多醣體和人蔘皂苷以提高產蛋雞的營養和健康。同時亦遵守歐盟保護產蛋雞法規，以人道友善養產，不強迫換羽、不打藥劑、不餵食抗生素及動物性蛋白，選用黃金產蛋期生產優質安全蛋品。

另一方面，石安牧場秉持著環保意識，樹立新農業、循環經濟、再生能源「三位一體」的典範。其實，在畜養超過70萬隻產蛋雞的石安牧場中，每天製造出的雞糞除了易產生阿摩尼亞的臭味外，也容易導致病媒茲生、污染了水源與土壤，造成環境衛生不良。而雞糞所釋放出的甲烷對氣候也有顯著的影響，不但與二氧化碳同是溫室效應的殺手，它的破壞力更是二氧化碳的21倍。反觀，雞糞裡所含的氮、磷、鉀卻是養分含量高的優質有機肥，植物生長不可缺少的營養素。因此，石安牧場決定利用循環經濟，讓雞糞不再是廢氣物，重新賦予它價值。

2014年，石安牧場從丹麥引進台灣唯一的再生綠能設備，結合牧場的生產作業，將雞糞運至再生綠能系統，和廢水混合發酵循環，產出大量的沼氣，在沼氣經過脫硫處理後，利用發電機進行發電，獲取再生利用的循環效益，達成減少場內75% 二氧化碳的碳排放量。此外，雞糞發酵後的殘餘物可作為液態有機質肥料，代替化肥的使用，改善土壤理化性，為農作物提供良好的生長環境，增加產量，提高農產品品質，達到畜牧業永續發展的成果。

食安問題與環境議題是一直是現今社會關注的焦點，筆者認為石安牧場對產蛋雞的友善與嚴謹挑選，不只讓大家「石」得「安」心，也食得健康。在雞糞的重新利用上，不僅保護生態環境，也促使循環經濟的發展，形成環境、能源、農業經濟的三效益結合。雞糞的新生命與價值將繼續延續下去。

責任編輯:林芷盈核稿編輯:吳宇翔

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