從餐桌發起革命吧！

健康不能只關注營養，生態、精神、熱忱與文化都是健康的多種面貌，我們日常所做的每一個選擇，都對大環境有深刻的影響，可以說人體內在的環境，正反映了現在地球的環境。

現金的我們與地球母體已逐漸疏離，也因此，忘記了我們和地球其實是共生體。

我們和地球都需要一個乾淨的環境，同時也要取得微妙的平衡。然而，化學物質毒害了我們的河流和靜脈、空氣與肺部都因為污染而窒息、過度酸化的環境侵蝕了花園和組織裡的礦物質。酸鹼值的影響力無遠弗屆，不管是森林、海洋、骨骼密度，甚至癌細胞，都和酸鹼值息息相關。

一旦我們擴大健康的定義，就會開始領悟到，原來要解決自身和地球問題的最佳方法，就是盤裡的食物。如果每個人都開始用叉子來投票，也就是以食物選擇來宣示自己的立場，那麼世界將會發生多麼重大的轉變？

但是，一般人之所以對健康生活感到怯步，有兩大常見的理由：「沒那麼多錢」和「沒那個閒工夫」。沒錯，健康的食物似乎比較昂貴，但如果你懂得如何選擇正確的食物，學會大宗採購並挑選當季盛產或廉價出清的好康下手，其實你一定負擔得起。以每滴營養素的價錢來看，健康食物還是比包裝食品或動物性食品便宜太多了。長久看來，你還是省下了不少錢。

所以，把薪水投資在冰箱，而非藥櫃， 將冰箱裝滿健康食物比花錢買藥划算多了。

抗癌辣妹克莉絲．卡爾在《效果驚人！90%的疾病都能逆轉．全食物救命奇蹟》書裡說：「我的藥櫃只是緊急救護箱，裡面只有四種東西：預備新年用的止痛藥、包紮繃帶、不含化學物質的衛生棉條和健康的化妝品。遺憾的是，多數美國人的藥櫃裡都塞滿了昂貴的「神奇子彈」——快速解痛的強效藥，其實真正有用的藥物就在你的冰箱裡。」

因此，你其實可以從餐桌就發動這場革命！

—《效果驚人！90%的疾病都能逆轉．全食物救命奇蹟》

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