下廚日誌-紅薯餅 紫山藥餅
閱讀時間約 1 分鐘
紅薯餅，原料其實是紫山藥，帶著淡淡的甜味，很適合和桂圓一起烹調。
土生土長南投人，從小開始，在各個市場、夜市都能見到紅薯餅的蹤影，微焦脆的外表，加上溫軟綿密的餅，是最難忘的兒時回憶。
大學時期到台南讀書，才發現從小吃到大的紅薯餅，不是隨處都有。至今，在台南的日子已邁入第四年，卻還沒在這座城市，找到我心心念念的味道。碰巧友人媽媽從彰化帶了紫山藥下來，說什麼，都要在台南找回這份滋味。
- 美味角色：紫山藥、木薯粉、糖（5：1：0.8）
- 美味提醒：木薯粉就是樹薯粉，也可以用地瓜粉替代歐。糖的比例可以自由增減。
- 美味步驟：
1. 將紫山藥削皮切塊後，磨成泥狀（可用果汁機，或是磨泥器）
2. 加入砂糖攪拌均勻後，加入木薯粉，攪拌均勻（過不過篩皆可）
3. 鍋子預熱，加入油，放入適量的山藥泥，輕輕壓平、塑型，轉中小火煎
4. 看到餅邊緣有微微變色時，就可以翻面
5. 煎到兩面都有淡淡的焦糖色就可以起鍋了
能在異鄉吃到這樣的滋味，真的很感動
以上純屬個人不專業的料理分享，希望你們也會喜歡：)
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然而，要參與美國市場並不只是盲目跟隨標的這麼簡單，而是需要策略和方式，尤其對新手而言，除了選股以外還會遇到語言、開戶流程、Ap
因爲發現家裡有包剩1/2的中筋麵粉，於是去買了塘塘的香椿醬，裏面有油有鹹，直接乾酪香椿餅。
醒麵糰及捲好香椿醬的麵糰，皆只醒20分鐘而已。
做成小小塊。晚餐就吃幾塊。其實自己烹煮的食物，會讓我想一塊接一塊吃耶。哈！
今天只用冷水揉麵糰。
第二階段醒麵時，我去查了培仁老師的影片。
她用冷
真的是我覺得吃過最好吃的最中,真心推薦
其實Norika是一個不愛喜歡紅豆的人,對紅豆湯的記憶連結到幼稚園以前每天睡醒午覺起來,都會有紅豆湯或是綠豆湯,但這樣喝了三年後來看到這兩種湯都會怕,從小到大如果甜點口味有選擇那一定不會選紅豆,刨冰也不會選紅豆料,
來日本後發現日本也是有好多紅豆餡的甜點,
今天在陽明山買了農家在路邊販售的綠竹筍，老闆建議比較嫩的直接煮成涼拌沙拉筍，比較老的可煮竹筍湯，或直接炒來吃，幾經考慮，煮個竹筍粥也不錯。
料理步驟如下：
1.竹筍洗淨切絲
2.香菇洗淨泡水切絲，香菇水留下熬湯
3.蝦仁乾泡水切成末
4.起油鍋，先炒香菇，待香味出現，再放入蝦仁炒香
5.
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
這是一篇關於臺南烏木蛋糕店的甜點冒險故事，分享了店家的甜點特色和買蛋糕的過程，並介紹了店家的營業資訊和店面所在巷弄的歷史背景。
紅豆餅是一種美味的傳統甜點，製作方法相對簡單。以下是紅豆餅的詳細作法：
材料：
餅皮部分：
低筋麵粉 200克
砂糖 30克
牛奶 250毫升
雞蛋 1顆
泡打粉 1茶匙
植物油 2湯匙
內餡部分：
紅豆 200克
砂糖 100克
水 適量
作法：
內餡準備：
煮紅
今天我們要介紹的是位於新竹市北區的《桂紅茯苓糕麥芽糖》。第一次看到白色麥芽餅就是在城隍廟外的桂紅茯苓糕麥芽糖小車攤。麥芽餅的外殼口感很像冰淇淋杯，裡面餡料有麥芽糖與花生粒。白色麥芽糖的甜度比較低，因此不膩口，最重要的是不黏牙，一個只要$15，便宜又美味。
綠豆蒜你吃過嗎??綠豆蒜不知情的人以為是綠豆湯裡頭加了蒜頭，其實綠豆蒜就是綠豆去殼之後再搗成如蒜頭般的甜品。綠豆蒜是有些人從小吃到大的古早味甜點，對屏東縣東港人而言，更有將此作為喜宴中最後一道甜品的傳統習俗。在台北市就有這麼一家遵循傳統吃法的綠豆蒜製研所。
綠豆蒜製研所相關資訊::
地址:
紅豆餅愛台灣美食中絕對是很多人很愛的小吃種類之一。紅豆餅圓形狀的美食、利用圓盤狀麵餅皮包覆不同內餡料，外餅皮包覆內餡料小吃，歷久不衰落、成為台灣最經典小吃。這家安一路紅豆餅就是傳承三代、傳承一甲子時間的老店。
安一路紅豆餅相關資訊::
地址:
基隆市中山區安一路31號
營業時間:
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