認真臉譜─芽曼屋溫馨烘焙幸福好滋味

喜歡高檔台塑王品集團系列、Mr. Onion洋蔥牛排等知名店家的朋友，除了主食讓您讚不絕口外，餐後的甜點您可能也會驚訝她的細膩精緻，這些點心供應可是來自名不見經傳的芽曼屋食品公司……

「享受美食要即時，才能擁抱幸福！」芽曼屋董事長張琪鈺表示芽曼屋的提拉米蘇遵循西方古老傳統製作，香濃鮮奶油的稠香、可可粉的煙燻味，恰如其分的交織成輕柔滑順的幸福。「帶我走吧！」提拉米蘇輕輕呼喚著。 無論是傳統糕餅還是西式糕點，台中市豐原區均是頗負盛名。1975年代「金鈴派店」以台灣第一款波士頓派而風靡台灣，更是代表作之一。 芽曼屋（手感烘焙坊）雖然成立於2010年，但董事長張琪鈺卻早在多年之前即因為阿姨與姨丈是金鈴派店的主要研發者，因而學得一身好手藝。另外，張琪鈺小時母親便離開人世，跟著「總鋪師」（外燴主廚）的父親長大，對台灣料理也是頗為熟悉。

從小具有運動天分而成為傑出的田徑選手，後來更因為身材姣好而當選「蓬萊小姐」。離開田徑場以及退去蓬萊小姐光環後，張琪鈺在豐原開起小火鍋，開始她的美食創業之路，後來轉而經營複合式餐廳。因為飯後需要甜點，張琪鈺才介入點心製作，正式走進糕餅業。

當時台中豐原「薔薇派」在當地已闖出名號，張琪鈺希望自己也能創造自己品牌。可是年輕人起步不容易，難跟老店抗衡，積極尋找出路的張琪鈺改從外燴辦桌市場切入，也就是宴會結束前的點心。張琪鈺以運動家吃苦耐勞的精神，加上產品優良人緣好，很快的打開市場。 為了擴大事業版圖，張琪鈺專注於產品研發與市場開發，經常一個人南北來回奔波，終於成功開發全聯社與伴手禮區塊。甚至連台塑王品集團系列、Mr. Onion洋蔥牛排等知名連鎖集團的點心，都有芽曼屋蹤影，可見芽曼屋品質已受到專業級肯定。 張琪鈺董事長秉持的就是「從喜歡出發，只給你─我們喜歡的味道」也以細心、用心的精神讓您感受到幸福甜蜜感。」其中獨家提拉米蘇與綿密而不膩口的波士頓派，小朋友一次都可以吃半個，可見受歡迎程度。 另外，芽曼屋也推出與幸福有約的Remembrance故事系列「食尚微美伴手禮」，如法式雙協奏曲手工餅乾、藏寶禮盒……。當送出這份禮物時，代表彼此滿滿的回憶與祝福。 一路走來坎坷，也多次在逆境中重生，練就了十八般武藝的張琪鈺，展現立足台灣放眼全球的視野，積極將台灣美食推向國際，並在德國與中國市場獲得肯定。 回首來時路，懷著感恩與惜福的心情，張琪鈺董事長經常贊助慈善基金會及環保護地球活動來回饋社會。 幸福就是吃到喜歡吃的東西。張琪鈺表示：「午後時光、一壺茶、一份點心，芽曼屋與您共享幸福甜蜜的滋味。」

看雜誌首發2013／01