PART 1：WHY 為什麼要當維根？
10個人，有5個人以為我決定要當vegan是為了健康、2個以為我要瘦身，另外2個以為是宗教原因，剩下一個，也是我目前接觸到的唯一一個理解vegan的出發點是因為想要保護動物還有地球。那一刻，我是感動，開心的。
首先，我要說的是，我決定要加入vegan的行列是因為我愛動物，我愛大自然。地球暖化是事實，我很想要為地球出一份力。雖然我不知道我一個人的力量可以改變多少，但我堅信在這條路上，我不是孤單的。對我來說，愛這個地球，就行動。別人的冷眼冷語，一點都不重要。
想要養寵物的，我支持領養不棄養。我希望大家可以明白寵物的世界就只有我們。如果我們沒信心可以好好照顧它們的話，那麼就真的不必因為覺得它們可愛、因為寂寞等等而飼養寵物。
我當vegan最大的誤解就是因為“瘦身”，相信我，如果我要瘦下來的話，我早在幾百年前就不吃肉了。Veganism對我來說是一種生活方式、一種生活哲學。這個飲食方式是可以持續一輩子。而我也打算一輩子都擁抱這樣的生活方式。
我是一個注重健康的人，但同時我也有忍不住嘴的時候。我會吃零食、雪糕等等。當了vegan後，我發現好多零食小吃甚至冰淇淋也不能吃。3年前的vegan生活，我是忍下來的；那如今的我，我的心態就是：不能吃就不吃唄。這沒什麼的。
但請大家放心，我依然注重健康。尤其大家都很關心vegan會少了哪幾種營養，要我多留意。真的放心，我會照顧好我自己。畢竟我有運動習慣和捐血習慣，我會營養充足的，我只是擔心你們營養過剩。所以，我也請愛我的你們，要照顧好自己。
關於宗教，家裡是不能吃牛肉的，但我曾經不小心吃過兩次牛肉。長輩說：不知者不罪。我也告訴自己：事不過三。
我只記得我吃牛肉的那個moment，味道說不上來的奇怪。我沒有很喜歡那種味道。有朋友就笑說那是因為真正好吃的是日本神戶牛排，吃過就知道。我當時的想法是：我沒有很想要知道。
以上種種，你可以看得出我從小是偏向吃蔬果的人。但也不要judge太快，我曾經是一個很愛吃雞飯的人。後來看了兩部視頻後，我的心態才慢慢改變。（待續）
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2017年，好不容易下定決心當vegan。結果到新加坡工作因一些事，5月的我破戒，吃了一小塊的肉。（詳情在《艾米的職場奇遇記》）自那以後，我覺得自己不再是vegan。2020年4月，我覺得時間到了，是時候要回歸到vegan生活。《艾米走在VEGAN路上》，記錄的是我這一路的際遇和心情感想。
