誤闖「餃界LV」常青餃子館：論一顆15元的價值

回租屋處的途中總會經過這間館子，玻璃門上擺明寫著「不做沒有口感的餃子」，每當腦袋浮現「好大的口氣！不曉得味道如何？」後，我又總是緩緩地路過。身為和台北人沒有共同回憶的外地遊子，這一坐下，猛然看到菜單上的價格，才驚覺自己闖進了老字號名店。一顆水餃15元？我的好奇心已被挑逗得停不下來。

一、記憶中的價值

走進店內，三面米黃色的印花瓷磚牆映入眼簾，由矩形的出餐口透視過去，能看到泛著微微黃綠光線、有著中華大鐵鍋與滿是磁磚的老廚房。對背景故事半點不知情的我，嗅到了舊時代濃濃的外省氣息，戴著徐志摩式圓眼鏡一身俐落的老闆娘應聲招呼，不知咋的，讓人彷彿置身幾年前以傅培梅故事翻拍的《五味八珍的歲月》劇中。

吃的是餃子，更是回憶。

看著牆上掛滿一幅幅的圖樣，其中一幅的文案大略是在傳達：「常青餃子館，吃的是老台北人的回憶。」雖然我並不出身台北，年代也相隔久遠，但不得不說，一家店能從一個小攤子傳承至今，並原始地保留了我們父祖輩那年代的韻味，是很了不得的。看著客人一家大小和老闆娘開著老套玩笑、從小吃到大的人在網路媒體上回味著：每回台灣一定得吃一頓「記憶中的滋味」，彷彿在昭告我們，舊時代的光輝隱約還在閃耀。

而我身為外人，在此刻竟也能細微地感受到這份老店情誼，也是其一價值吧！

二、用心的價值

沒有老店「破舊、髒亂」的印象，更沒有一般餐飲店惱人的油耗味，連隨桌附上的老醬料罐都沒有半點黏膩，店家在環境和料理的衛生上十分用心。這時你一定很想知道，除此之外，料理本身呢？

出店門後我拿起手機，發現常青在網路上的評價兩極，大多是談論「價格過高」的問題，而另一群人或許是因著價格過高，對食物抱了「超高期待」，所以感覺口味不怎麼樣。而我的感受呢？馬上來嚐嚐吧！

我認為吃餃子最重要的，一是外皮、二是肥瘦比例、三才是口味，誒！這不代表口味不重要，而是口味畢竟非常主觀。

韭菜餃子

不愧有著「山東魂對麵皮的堅持」，我特別喜歡這種帶有筋道、紮實口感的餃子皮，越嚼越有麵香。

內餡吃起來瘦而不柴，蔥花和韭菜鮮美且整顆餃子有著飽滿的汁水，真的不用沾醬油反而才能享受這得當的調味。

白菜餃子

餃子皮和上述韭菜口味一樣，吃起來非常過癮。一口咬下，首當其衝是淡淡的薑香氣，白菜意外地沒有那股草味，所以反而要細細地咀嚼較能感受到白菜的口感。有一點特別之處，這顆水餃宛如一顆清爽版的「白菜滷」，內餡吃的到切成小丁的蝦米，為平凡的肉菜餡增鮮，並和韭菜餃子做出區隔。

我認為，兩個口味的餃子都好吃，除了外皮口感極佳，尤其美妙的是餃子內的汁水非常的清甜，像是真的把一碗清燉的湯品端到你面前「吃一口餃子像喝一口燉湯」。

不過，說句真心話，常青餃子的美味在於「平凡、食材與層次上的用心」，而我最愛的餃子店巧之味（干貝水餃）則是美味於「驚艷、濃厚的鮮味」，兩者完全是不同路線的。

來到文末，如果你是期待「吃一口，背景會出現小當家特效」的人，那常青不一定會滿足你的期待，常青的餃子吃完，味蕾上不是走「驚為天人路線」，反而是很「平靜的」，隨著細嚼慢嚥、沾醬吃與不沾醬吃、吸吮湯汁或整顆餃子下肚，在這些過程中漸漸發現，它不膩口，而且竟如此樸實美味。

當然，口味是很主觀的，上述兩種價值是否真的值得餃子一顆15元呢？還要吃的人自己判斷了，而我呢？沒意外應該會改吃便宜一點的吧。

提醒：它的煎餃（炸餃子）似乎才是招牌，但我沒本錢點到二十顆，若你有心可以試試！

「價格過高」只能體驗　但拿來宴客或許很體面

想當然，身為一介小資女，還是得看看血淋淋的CP值，過高的消費大家恐怕也很難餐餐光顧，就當作吃過體驗吧！不過我想，有常青的存在或許宴客吃餃子也能很體面喔！除了擺盤超美的炸餃子外，還可以點一些中菜或湯品做搭配喔！（沒吃過的部分就不保證味道了）