為何飯店迷你吧的飲料特別貴?

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不管是國外旅行還是出差,對於飯店內提供的迷你吧就是要敬而遠之,正因為是飯店內的迷你吧,索價至少是市價的好幾倍,怎可為了一時嘴饞,拿自己荷包開玩笑呢?

飯店的迷你吧大部分都是零食、飲料、啤酒和烈酒,雖然索價很貴,但飯店還是會刻意的告訴你這些迷你吧的單價是多少。很顯然的,一般人看到這些單價很少會去消費的,為什麼呢?還有,誰會去消費呢?飯店為什麼要把迷你吧的單價設成這麼高呢? 這些疑問,不曉得大家有去想過嗎?

先來看看價格的因素吧。一般人不會去消費迷你吧,正是因為迷你吧的價格與市價的價格差距過大,這種價格差距很顯然的就會阻止消費迷你吧,反正這些零食又不是很特別的,或者是很獨特的,只消走出飯店就可以消費,犯不著在飯店裡拿自己的荷包開玩笑。

這種觀念其實就是一種「價格敏感度」,在經濟學理論裡,一般均是以「價格彈性」來分析(Price elasticity)。所謂的價格彈性,其實是一種消費分析的應用,當價格增加一個單位時,消費數量增(減)的幅度。

常理來講,價格彈性均是大於1的,也就是說當價格變動一單位時,消數量的變動會大於1,這時候稱之為「有彈性」。

有個這層觀念之後,一人不會去消費迷你吧,正是因為價格彈性很高,迷你吧的價格高於一般零售價,當然不會去消費了。

反過來說,到底誰會去消費迷你吧呢?對飯店來說,供應迷你吧一定有其背後所支持的動機存在,否則,飯店的經營者不會去提供迷你吧的服務,因為所有的迷你吧,除了烈酒之外,所有的均有保存期限,也就是說迷你吧若是沒有銷售出去,是有其損耗成本的,但這個損耗也不會很大。就像你看過冰箱裡有新鮮的付費果汁嗎?沒有,對不對?所以啊,冰箱裡的食品放個幾個月也不會有變質的風險與成本。

一般來說,商務旅客消費迷你吧的機會就高出很多,也正因為商務客,對於迷你吧的價格彈性就低了很多,甚至對於價格的敏感問題,都可以略之。這問題在於商務旅客的住宿支出,一般都是公司支付或客戶支付,因此,商務旅客可以不用太在意迷你吧的價格,他所關心的只是方便的需求而已。只要消費需求的價格彈性一變低,自然而然就會消費迷你吧了。

其實,不只是商務客,只要住宿的旅客本身的價格彈性不高,自然而然會去消費迷你吧,因為消費迷你吧的收入,當然也就補貼了飯店的營業收入。

最後,飯店為何要把迷你吧的單價設成這麼高呢?一來的原因是消費迷你吧的旅客價格彈性低,設成高價反而有助於提高收益。另外一層原因,或許是讓消費的旅客產生一種自我尊崇的感覺,反應出和一般旅客不同之處,這純粹是一種心理因素所產生的效用,有一種炫耀的感覺罷了。


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