比免費壽司更重要的一碗麵

在困境異域中，如何安然自處？從一碗麵說起。

這天中午在飢腸轆轆下，來到偏鄉的邊陲地帶，為的是品嘗傳說中很特別的 #瑤族滇緬風味小吃，掌廚字大姊卻因牙疼去就醫，跟這個美食小店錯過了3次。索性帶著北部來的好友一探前次因 #孔雀宴 而得知的 #馬家有福有機農場。

一走進小小的庭院，前次僅一面之緣的馬伯伯聽出了我們的失落感，馬上招呼我們坐下喝茶。這個村子不大，上次來已隱約感受到馬伯伯是意見領袖，村民以他「馬首是瞻」，原以為瘦小精幹的他很嚴肅，沒想到他從在地的人事物如數家珍聊起，親切又帶著耆老的見多識廣。

他知道我們還沒吃中餐，交代家人到廚房準備食物，一鍋有現摘茴香、特製番茄辣醬和金黃蛋片的麵條幾分鐘後上桌，雖是簡單的家常食物，美味和人情味卻回香四溢在四周，邊吃邊聊中帶出他的年少鄉愁，也心疼顛沛流離、空降美濃的這群滇緬鄉親。

族群背景的特殊和歷史的演變，曾被拍成電影《#異域》，反而讓他們的身分像迷霧一般，看得見卻摸不清。當年他們是以雲南為主和當地少數民族組成的反共部隊，戰火之下，1961年因「#國雷專案」自泰緬邊境搭機撤退來台，如何在荖濃溪畔砂石遍布的不毛之地建立家園，是當時才10來歲的他們接下來的人生所要面對的。

「過去的忘不了，現在的記不了」，將荒郊異域開墾成河畔原鄉，這才是滇緬孤軍在台灣真正的生活，一起肩起畚箕、扛起重擔墾荒，河床大石被堆成牆籬，以廢土填地造田，雖然艱苦辛酸，面對現實多於抱怨，「我們在戰爭中都活了過來，再怎樣的苦也都撐過去了。」身分證37年次的馬伯伯10歲就加入游擊隊成為幼童軍，扛著比他身高還高的步槍在叢林中廝殺求生存，在滿佈鵝卵石的荒蕪河床地上解甲歸農，借土養命，用雙手艱苦的開墾生存之地，似乎對他已是「小菜一碟」。

生活比較穩定後，他與兒子逐步將家屋旁購置多年的荒廢農地，打造成友善環境的有機農場，用過去軍旅生活中養成的毅力，發揮在有機種植上，在自己農地上不斷嘗試作物種植的技術，農場滿是「慕名而來」昆蟲蝴蝶，充滿生趣。「有機農場勤灌溉，福天動地育良苗」，有福是馬伯伯的名字，也是想耕耘好不容易擁有的一方福田。兒子接棒有成，栽種更多樣的青菜、番茄、香蕉、芭樂等，一步步取得有機認證，目前蔬果大都直銷宅配，也縮短運送里程，成了村內滇緬特色餐廳的食材。

因為彼此友善的互動，高屏 #滇緬四村 中的 #精忠新村 特有一股溫暖氣氛，他們因戰爭結識，離散相聚，更有一份惺惺相惜的情誼。為了不忘本，馬伯伯慢慢撿拾當初開墾用的器具，清潔整理後陳列起來，讓下一代知道家園的源頭，懷有初心和從無到有的敬謝之意。他還出點子鼓勵村民整理活動中心旁廢地，成為有景觀的香料可食地景花園。社區婦女也在有心的字家姊妹們返鄉後，一起被號召自食其力，動手做出瑤族的媽媽味，#精功社區廚房 料理的鄉味，便成為一桌桌最樸實的佳餚，味蕾可以跳出歷經苦難後的甜美。

2020年10月，村民們甚至突破惡靈疫情下的恐懼，辦了一場別開生面的雲南風味 #孔雀宴，村民忙上忙下，以辦喜事的心情，由工藝師、藝術家與設計師三方協力，與社區居民共同協作，加入傣族孔雀圖騰美學，以漆藝與竹藝為食器，在滇緬傳統舞蹈、私房花園巡禮、香料特色市集、農村香料植物手作體驗的交織下，呈現採集家門前的香料植物，研製社區加工品，互助共餐一起用膳的日常生活風景。

友人好奇地詢問馬伯伯，布朗族和瑤族、傣族等雲南少數民族的飲食文化有哪些差異，馬伯伯的眼神飄到了年少的時空，他說當時連要生火的燃料，煮飯的水都要到很遠的地方取得，沒有鹽巴等調味，只能尋找有鹽味的石頭或葉子舔一舔，人們有東西可以吃、能把食物煮熟，就是奢求了，哪感受到飲食文化的區隔呢？

身後的對聯「心如碧海能容物，身似清蓮不染塵」，似乎映照馬伯伯的心志，常保微笑的他雖自謙沒讀甚麼書，但視野的高遠、意志的堅毅、心胸的寬容、生活的踏實，這是在馬伯伯身上，歷經戰火洗禮、顛沛流離後，留下最珍貴的資產。