料理中的愛

原文發表於2018.11.11 blogger

高一的大姪女暑假上過短期的烘培課程，發現向來手巧的她很適合做料理，接了上完週六學校加強課的她，答應要和她一起重溫玩烘培的樂趣，東挑西挑，小姑娘挑了難度最高的抹茶提拉米蘇。

對吃貨姑姑來說，有個擅作料理的姪女其實挺不錯的，看她專注的拿妥器材，開始按照步驟 操作，取用材料時總是仔細的秤重，絲毫不差，在攪拌食材時，也總是幾乎要完美的地步才肯進行下一步，這實在是讓對料理沒太多耐心與天份的姑姑，覺得肅然起敬，也深深覺得還好我們家向來不以成績最主要導向，所以即使她國中時期的功課總是墊底，但也覺得她只是不擅長唸書，反而讓她去唸技職觀光科，而不唸普通高中，上了高中的她果然恢復青春少女的笑容，對於技職中許多課程也顯現出高度興趣，看她做料理的過程那種專注與細心，想起在許多的教育理念中，都不停鼓勵家長或老師要去找出孩子的優點，但升學壓力之大，社會壓力之大，大人們有多少願意花時間陪伴並找出孩子的優點？

手巧的大姪女認真有耐性地做著，姑姑則在一旁幫忙洗用完的器具，撒撒糖粉抹茶粉，還有自拍！還好大姪女沒嫌棄姑姑是豬隊友，在大姪女優雅且細緻的動作下完成了，這就成為姑姪晚餐後的甜點，晚餐兩人很有默契的想要買些食材回家料理，買不到現成的白米飯，於是我提議用馬鈴薯當主食吧！一邊採買一邊討論要怎麼料理食材，這時候代溝出現了，大姪女喜歡馬鈴薯泥，我則偏好塊狀料理，沒有共識的情況下，我們決定共用食材，各自料理成自己喜歡的樣子（咦？突然有種美食競賽節目的感覺，同樣食材不同料理）

小小的廚房中，姑姪兩開始各自備料，共同食材的洗切煮熟，然後交換工作區域，各自分開調味與後續處理，還研究起切工、煮食方法等，最後研究起擺盤，姪女興致勃勃的說要練果雕，順便幫我的盤子擺上一堆柳橙兔子，於是姑姑的藍色餐盤上有了白色、綠色以及鮮豔橘色食物，至於姪女的餐盤則用她喜歡的馬鈴薯泥，和了姑姑炒的洋蔥與豬肉絲，捏成丸狀還鋪上她愛的起司，稍微加熱一下，起司馬鈴薯泥就上桌了，旁邊則用香蕉來當擺飾，為各自的餐盤留下紀錄，交換品嚐一下彼此的手藝，嘴裡吃的自製美好料理，眼裡也一起觀賞和吃有關的影片，繼續研究影片中的食材。

從下午到晚間的一起動手料理，深深感覺到食物與情感的連結，想起有陣子我自己準備午餐時，媽媽總會在旁叨念著這時才要怎麼處理，那個食材又該怎麼處理，那是傳統媽媽式的經驗分享，而為什麼人長大後，會懷念起媽媽（也許是爸爸，也有阿嬤）的料裡，那些曾經在廚房揮汗處理食材的身影，是一種特殊的味蕾記憶，我也突然想起手藝笨拙的自己，曾經也想為愛人做一個便當或是一餐飯，或許看著自己愛的人吃著自己的料理，也是一種幸福感，雙手的溫度、惦記對方的心意還有食材的美味，調味時想著對方愛吃的口味，這些都無法言喻的關愛，都藏在料理之中。充滿愛的料理，是無法言喻的美味！