日文小圖鑑_蔬菜

白菜（はくさい）ha ku sai

大白菜_Chinese cabbage

在產地的超市看過比嬰兒還要大的，而且還很便宜

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キャベツ　kya be tsu

高麗菜_Cabbage

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きゅうり　kyū ri

小黃瓜_Cucumber

偶爾會看見漢字「胡瓜」。日本攤販會插竹籤整枝冰鎮來賣，這在台灣倒是少見

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ゴーヤ　gō ya

山苦瓜_Bitter melon

ゴーヤ其實是沖繩方言，但不知是不是沖繩山苦瓜太有名了，幾乎取代掉原本的單字「にがうり」。而且日本對苦瓜的第一印象大多是綠的，白的還要特稱「白ゴーヤ」

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かぼちゃ　ka bo cha

栗子南瓜_Squash

如果講パンプキン (pumpkin)，日本人可能會先想到萬聖節那種橘色的南瓜

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トマト　to ma to

番茄_Tomato

なす　na su

茄子_Eggplant

日本茄子好像多是胖的，而我在台灣比較常吃到細長的（可能因為比較便宜吧？）

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アスパラガス a su pa ra ga su

蘆筍_Asparagus

有時會簡稱アスパラ

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とうもろこし tō mo ro ko shi

玉米_Corn

如果說コーン會先想到玉米”粒”

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ピーマン pī man

青椒_Bell pepper

大根（だいこん）dai kon

白蘿蔔_Daikon

にんじん（人参）nin jin

紅蘿蔔_Carrot

山芋（やまいも） ya ma i mo

山藥_Japanese yam

大多是切塊燒烤或是磨成トロロ（山藥泥）

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里芋（さといも）sa to i mo

芋頭_Taro

じゃがいも　ja ga i mo

馬鈴薯_Potato

雖然馬鈴薯原產於中南美，但因為荷蘭人帶入日本時是從印尼方向的海路來的所以被稱為「ジャガタラ(印尼首都雅加達的荷蘭語)いも」

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さつまいも sa tsu ma i mo

番薯_Sweet potato

れんこん（蓮根）ren kon

蓮藕_Lotus root

枝豆（えだまめ）e da ma me

毛豆_Edamame

オクラ　o ku ra

秋葵_Okra

日本多會像這樣切段拌柴魚或山葵，而我在台灣多整條沾蒜末醬油膏

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もやし　mo ya shi

豆芽菜_Mung bean sprouts

ごぼう　go bō

牛蒡_burdock

わらび　wa ra bi

蕨菜_Bracken fern

有趣的是現在市面上常見的「蕨餅(わらびもち)」跟わらび沒半毛關係 話說「コゴミ」也是一種長超像的蕨類野菜

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わかめ　wa ka me

海帶芽_Sea vegetables

たけのこ（筍）ta ke no ko

竹筍_Bamboo shoot

しいたけ（椎茸）shī ta ke　

香菇_Shiitake

特指這種燉雞湯的香菇，如果泛指菇類或分不出來那種菇，用きのこ(蕈類)比較好

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雖說是蔬菜篇但為什麼幾乎沒介紹到綠色葉菜類呢？ 因為日本朋友也分不出來啊哈哈哈哈哈～～ 所有深綠的葉菜對他來說都叫「野菜(やさい)」 （唯一叫得出名字的只有「ほうれん草」 就像台灣不開伙的人應該也沒也沒辦法說出菜名一樣 而且我在日本外食確實比較少見熱炒葉菜類的，漬物或煮物比較多 除非想去日本當家庭主婦(或植物學家)，不然葉菜只記自己不吃的就夠用了

一些有香味的辛香料，之後會另外整理在調味料篇

想成為植物學家的可以移駕下面參考網址↓↓↓

野菜ナビ

旬の野菜図鑑